《专业咨讯》（港口管理）第六十四期 食品质量和管理
一、 抗菌肽叩响抗生素替代大门
二、 今年43件添加罂粟壳案 38件老鹅 均为小作坊制
三、 16年乳业遭遇多事之秋 行业洗牌加速
四、 海口：护航食品安全 共建共享食品安全首善之城
五、 禁止媒体投放垃圾食品广告 应对儿童肥胖问题
六、 认为食多会损寿 而剑桥大学认为食多会变傻
七、 奶粉为何这么贵？
一、抗菌肽叩响抗生素替代大门
来源：中国科学报 时间：2016-12-14
上世纪二三十年代以来，抗生素的发现和应用拯救了无数人的生命。如果说之前人类因其受益，那么，如今全世界则不得不致力于解决抗生素滥用所导致的后果——耐药细菌的出现及传播。
今年9月，出席联合国大会的193个成员国签署宣言承诺加强管制抗生素。在各国采取行动推动抗生素减量使用的同时，科学家们也在积极寻找研制抗生素的替代品。
中国农业科学院饲料研究所就有这样一支长期致力于抗菌肽及抗生素替代品研究的团队。今年，24名欧美学者在学术期刊《柳叶刀·传染病》联署综述，将团队参与开发的真菌防御素类抗菌肽列为传统抗生素理想替代物之首。11月16日，在深圳举办的第十八届中国国际高新技术成果交易会上，该团队研发的专抗革兰氏阳性菌的新型抗菌肽制剂获优秀产品奖。
近日，中国农业科学院饲料研究所研究员、该研究团队首席科学家王建华就其研究进展接受了《中国科学报》记者的采访。
耐药细菌危机亟待化解
“超级细菌”之外还有“超超级细菌”！日前，华南农业大学发现了一种“超超级细菌”，据报道，这种耐药细菌因携带了一个杂合质粒而对碳青霉烯类和粘菌素两种药物同时耐药，其中，后者一直被视为人类抵抗耐药菌的“最后一道防线”。
随着一个个“超级细菌”被发现，耐药细菌的阵容愈发齐整强大。世界各国也逐渐意识到，抗生素滥用以及耐药细菌的出现正成为全球共同面临的一大严峻危机。
尤其是今年以来，该问题引发空前关注。今年9月，杭州G20公报承诺将“推动谨慎使用抗生素”；同月，出席联合国大会的193个成员国签署宣言承诺加强管制抗生素。8月，我国卫计委联合14个部门发文呼吁全社会共同行动遏制耐药性发展。
除政策上加强监管，从技术上来说，寻找替代品也是实现减少抗生素使用目标的一种思路。目前，抗生素替代品研制正成为生物医药领域的优先课题，其中，抗菌肽因其对细菌具有广谱高效杀菌活性，且又不容易产生耐药性而成为抗生素替代品的“希望之星”。
资料显示，1980年，瑞典科学家第一次在蚕蛹中诱导产生了具有抗菌活性的多肽。此后，科学家们相继从细菌、真菌、两栖类、昆虫、高等植物、哺乳动物乃至人体中发现并分离获得具有抗菌活性的多肽。“抗菌肽是一类具有生物活性的小分子多肽，是生物先天免疫系统的重要组成部分，其来源极其广泛，具有广谱的抗菌作用，细菌不易对其产生耐药性。”王建华告诉《中国科学报》记者。
在国家农业科技创新工程、“863”计划、国家科技支撑计划及自然科学基金持续交叉支持下，王建华带领研究团队对抗革兰氏阳性菌抗菌肽、抗革兰氏阴性菌抗菌肽、Lfcin及其衍生肽的分子结构、基因表达、杀菌特性及杀菌机理等展开了系列研究。
传统抗生素的理想替代物
11年前，菌丝霉素的发现可谓让人眼前一亮。2005年，科学家从一种从生长于北欧松林地表的腐生子囊菌中首次分离出了一种防御素——菌丝霉素，其通过阻碍细菌细胞壁合成从而阻止病菌繁殖，对革兰氏阳性菌（如葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌等）具有较强防御作用。
菌丝霉素的衍生物NZ2114则是通过高通量突变获得的比母体肽更为优良的衍生肽，其对金黄色葡萄球菌抗菌活性明显提高，比母体肽提高30倍以上。为进一步增强NZ2114抗金黄色葡萄球菌（以下简称金葡菌），尤其是对抗甲氧西林耐药型金黄色葡萄球菌（以下简称MRSA）的抗菌活性，王建华团队对NZ2114进一步改造，得到突变体MP1102。
实验证明，MP1102的MRSA的抗菌活性是NZ2114的15倍。举例来说，如果MP1102以5mg/kg、10mg/kg和20mg/kg浓度治疗金葡菌感染小鼠，在12小时内能杀灭90%金葡菌。
同时，MP1102对引起气性坏疽、食物中毒等多种疾病的产气荚膜梭菌亦有抗菌活性。“机理研究显示，MP1102对产气荚膜梭菌具有破坏细胞膜和干扰胞内DNA的双重杀菌机制。”王建华表示，无论是和菌丝霉素、NZ2114相比，还是和杆菌肽锌、金霉素和维吉尼亚霉素等其他抗生素比较，MP1102的对产气荚膜梭菌的抗菌活性都更为优异。
此后，该团队又在菌丝霉素序列中引入带净正电荷和疏水氨基酸，设计抗菌肽MP1106，使其抗金葡菌的活性比母体肽提高近40倍。为提高菌丝霉素杀菌靶向性，研究团队将金葡菌信息素连接于菌丝霉素，构建金葡菌靶向抗菌肽。结果表明，靶向抗菌肽对目标菌具有特异杀菌作用，对其他益生菌如芽孢杆菌、乳酸链球菌、粪肠球菌等均未表现出抑菌活性。
不仅如此，王建华团队还相继建立菌丝霉素、NZ2114、MP1102、MP1106的高效生产体系，实现该系列产品的高效分泌表达，产量分别为748 mg/L、2390 mg/L、695 mg/L和2134 mg/L，为同类型抗菌肽表达产量最高值。团队的工作引起了国际同行的高度关注。24名欧美学者在今年出版的《柳叶刀·传染病》联署综述，将该团队参与开发的真菌防御素类抗菌肽列为“传统抗生素理想替代物之首”。
开发前景可期
11月16日，在深圳举办的第十八届中国国际高新技术成果交易会上，王建华团队研发的“专抗革兰氏阳性菌的新型抗菌肽制剂”项目获优秀产品奖。
抗菌肽产业是一个新兴的生物技术产业，长期以来，由于抗菌肽来源广、种类多，加之分子质量小、自然界含量低，存在分离纯化难、化学合成成本高等难题，亟待建立转基因高效低成本生产途径。王建华团队的工作，在抗菌肽产品设计、低成本生产等一系列瓶颈技术上取得了突破。
菌微生物研究代表学者汤加·施耐德（Tanja Schneider）等认为，该团队研发的专抗革兰氏阳性球菌的真菌防御素类抗菌肽高效生产平台具有低成本、易操作、产率高等优点，极具开发前景。
王建华向记者透露，MP系列若干品种已经完成中试，具备可产业化水平，启动部分评价实验，拥有自主知识产权。
除了真菌防御素研究方面的系列工作之外，王建华团队还同时在海蚯蚓肽及其衍生肽、Lfcin 及其衍生肽的分子结构、重组表达、杀菌特性及杀菌机理等领域开展了持续研究。例如，王建华团队在海蚯蚓肽3的衍生肽NZ17074基础上设计衍生肽N2和N6。与母体肽相比，N2和N6对革兰氏阴性菌病原菌抗菌活性显着提高，同时具有较强环境稳定性。同时，该团队还成功获得了具有活性的重组抗菌肽。
王建华表示，抗菌肽对畜禽具有促生长和治疗疾病的功能，是无毒、无害、无残留的绿色产品，有望成为抗生素的替代品。“抗菌肽饲料添加剂的产业化以及在猪、鸡、鱼等饲料中的推广应用，对减少传统饲用抗生素的使用及遏制病原菌耐药性的产生非常有意义。”他说。
域奠基人之一米歇尔·札斯洛夫（Michael Zasloff）在其今年出版的专着中对中国科学家的研究予以了高度评价。他表示，王建华团队研发的真菌防御素与其他两种抗菌肽极有可能成为抗菌肽成功进入临床治疗领域的三名“第一届毕业生”。
二、 今年43件添加罂粟壳案 38件老鹅 均为小作坊制作
时间：2016-12-22 来源：扬州网
民以食为天，食以安为先。昨天，市食品药品监督管理局召开新闻发布会，发布2016年度食品抽检情况。抽检品种涉及粮食、肉制品、水产、酒类、茶叶、膨化食品等众多批次。其中餐饮具、调味品、烘烤食品占不合格“前三甲”。特别是一些老鹅等熟食摊点中查出非法添加罂粟碱，引起不少市民担忧。市食药监局专家表示，我市城区销售量较好的老鹅摊点均是抽检重点对象，根据目前快检结果显示，均未发现问题。
抽检合格率97.3%
餐饮具、调味品问题多
市食品药品监督管理局2016年计划抽检25大类7000批次，实际抽检7052批次。其中，生产环节抽样819批次，流通环节抽样3716批次，批发环节抽样1380批次，餐饮服务环节抽样1137批次。
在今年的食品抽检中，有不合格样品132批次、问题样品59批次，共191批次，合格率97.3%。其中，不合格率“前三甲”为餐饮具（9.9%），烘烤食品（6.8%），调味品（4.4%）。
餐饮具消毒不严摆台过早
调味品中检出罂粟碱成分
“我市食品抽检总体情况较好，合格率高于去年。”会上，市食药监局综合处的王宏兵表示，粮食及粮食制品不合格，与生产企业加工过程不规范有关；不合格的肉及肉制品中，有2批次散装酱卤肉制品菌落总数和大肠菌群超标，应是经营过程储存不规范造成；2批次酱卤肉制品亚硝酸盐超标系由生产企业超剂量使用食品添加剂造成；19批次腌腊肉制品主要是餐饮服务单位自制产品控制不规范，造成产品酸败，过氧化值不符合国家标准。
44批次不合格的餐饮具中检出大肠菌群、金黄色葡萄球菌，是餐饮单位餐饮具消毒不严或是过早摆台造成。
而在16批次餐饮单位调味品中，检出罂粟碱成分，是餐饮单位或原料供应商非法添加所致。
不合格的烘烤食品中，4批次热加工糕点菌落总数超标应是经营单位储存不当造成；3批次月饼大肠菌群超标应是生产企业生产过程不规范造成；19批次冷加工糕点（蛋糕）霉菌计数和大肠菌群超标应是使用不合格原料、加工过程不规范造成。
43起案件移送公安机关
多在乡镇、城乡接合部
在我国，对食品中添加罂粟壳/粉是“零容忍”，一旦添加就触犯刑律。市食药监局对调味品进行了专项检查，累计出动执法人员4104人次，检查餐饮单位1992家，快检1100批次，监督抽验289批次，吊销许可证1家，移送公安机关（含与公安机关联合办案）43件。
据市食药监局稽查处副处长李昕介绍，在这43件案件中，产品主要是盐水鹅卤汁、羊肉汤、火锅底料等。其中：盐水鹅案（含熟食店、熟食摊）38件，鸭血粉丝案1件，羊肉汤案1件，牛肉汤案1件，麻辣鹅案1件，火锅底料案1件。涉及的案件大多为家庭式的小作坊，多处在乡镇、城乡接合部等偏远地区。
“今年抽检发现，仪征新城的一个老鹅摊售卖的老鹅卤中含有罂粟碱。”李昕介绍，通过追查，发现该老鹅摊是家庭式作坊，为提鲜、吸引客源，摊主直接把罂粟壳放在锅中煮卤，此后每天销售量的确有所增加。在今年的专项整治中，检查人员通过快检发现这家摊点有违法添加。“追查多件类似案件后，我们发现不少摊主甚至在自家种植罂粟，然后连壳带汤一起熬煮，以此牟利。”
老鹅是扬州人日常生活中爱吃的美食，食品安全如何得以保障？李昕表示，在今年的专项检查中，我市城区销售量较好的老鹅摊点均是抽检的重点对象，“根据快检结果显示，均未发现问题。可以说，通过检查的扬州城区的老鹅摊点都较为安全。”
【相关案例】
这些地方曾现添“毒”老鹅摊
江阳商贸城附近 2015年8月初，邗江公安分局江阳派出所民警在一次日常工作中，抽检检测出江阳商贸城附近郑某夫妇售卖的盐水鹅中可能含有非法成分。随后，对盐水鹅卤汁进行了吗啡试剂板测试，结果呈阳性。
广陵区东花园新村（一村）门口 2015年8月下旬，文峰派出所民警在工作中发现，广陵区东花园新村（一村）门口，卢某夫妇售卖的盐水鹅中可能含有非法成分。经吗啡试剂板检测，检出罂粟碱、吗啡成分。截至案发，卢某夫妇生产、销售添加罂粟粉的盐水鹅共计100多只。
西湖镇汇锦花苑小区北门附近
2015年11月16日下午5时许，蒋王派出所接到群众举报称，有人在西湖镇汇锦花苑小区北门附近销售有毒的盐水鹅。接到报案后，民警随即赶至现场，经查，摊主袁某，63岁，仪征人。后经鉴定，袁某经营的老鹅卤汁内被检出罂粟碱、吗啡等成分。
仪征市新城镇业仓熟食店 2016年1月20日，国家食品药品监督管理总局在官方网站发布通告称，35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟壳成分。仪征市新城镇业仓熟食店“榜上有名”，该店老鹅卤汁被检出含有吗啡成分。
维扬路桂香苑门口“小凡老鹅摊” 2016年5月，警方在对市区一些老鹅摊进行抽查时，通过检测发现，位于维扬路桂香苑门口的“小凡老鹅摊”上销售的老鹅内含有罂粟和吗啡成分。
梅香苑北大门口 2016年7月6日，因使用罂粟籽煮老鹅，老鹅摊主彭某夫妇犯生产、销售有毒、有害食品罪被判刑。截至案发，两人共生产、销售添加罂粟籽的盐水鹅1200多只。
邗江汊河街道通运路附近 2016年8月4日，汊河街道通运路一老鹅摊点的盐水鹅卤汁被检出吗啡。经查，平时由母亲种罂粟，姐弟制售“毒老鹅”。
火锅店料包检出罂粟成分
今年3月，市食药监部门执法人员前往南京鱼小溪公司扬州火锅加盟店例行检查时，快检发现该店所用柠檬鱼底料含罂粟成分。随后，食药监联合公安部门进行了近4个月的侦查。南京鱼小溪公司总部在南京，全国有38家门店，扬州有两家加盟店，底料都是由南京总部提供。为锁定证据，执法人员走访了全国10多家门店，发现底料都含罂粟成分。
执法人员追查到南京鱼小溪公司总部和生产窝点。“窝点在一个民宅内，调料就在屋内地上调配。”市食药监局稽查处副处长李昕说，他们在现场查了很多成品调料包，一一快检，筛查了四五十个批次，最后在一种八角粉中检出了罂粟成分。
目前，扬州两家火锅加盟店已经注销。
羊肉汤里添加罂粟果
为让羊肉汤喝起来更有“滋味”，江都区一羊肉汤店老板，竟在熬制羊汤时添加罂粟果。
今年1月20日，食药监执法人员在对该羊肉汤店进行检查时，现场将店内的羊肉汤、羊脑、羊油予以原地保存和抽样检测。经鉴定，该羊肉汤中检出吗啡、罂粟碱成分。因店主涉嫌生产销售有毒有害食品，食药监部门将该案移送公安机关。
三、16年乳业遭遇多事之秋 行业洗牌加速
时间：2016-12-21 来源：证券日报
2016年对于乳业来说是不寻常的一年。
一线龙头乳企遭遇多事之秋，上游养殖企业50%以上亏损，而婴幼儿配方奶粉板块内企业在高库存压力下，出现业绩下滑、亏损等现象真实写照，随着奶粉新政“注册制”的深入实施，国内奶粉市场必将迎来一波新的洗牌。
处于行业寒冬中的乳企如何在竞争中存活完好的活下来，将成为乳企不得不面对的问题。未来国内乳制品行业的竞争将进入白热化，奶价回升对养殖企业带来利好的同时，必将增加乳制品加工企业的成本，跨境购、进口大包粉及液态奶依然充斥着国内市场，预计2017年，整个乳制品行业总体要好于2016年，但困难依然存在，而婴幼儿配方奶粉行业随着行业洗牌的加剧，也行业将迎来拐点。
上游奶牛养殖业50%以上亏损
受国际奶价低迷、国内“奶剩”影响，我国奶牛养殖业2016年延续了前两年的低迷状，五成以上奶牛养殖业亏损让奶农苦不堪言。
众所周知，2013年，“奶荒”背景下让奶农过了一个好年景，但是，从2014年至今，我国的原奶价格一路“跌跌不休”，导致国内奶牛养殖企业大面积的亏损，为此，奶业被银行列为“高危”行业的名单。
中国奶业协会会长高鸿宾在第七届中国奶业大会暨2016中国奶业展览会上透露，据定点监测，今年3月份，国内奶牛养殖亏损面已达到51%，比去年高了5.8%。更严重的是这种状况还在扩大蔓延。
事实上，从2013年的“奶荒”，到如今的“奶剩”，杀牛倒奶现象频频发生，奶价下跌致使奶牛养殖业笼罩在亏损的阴霾中，低迷的奶价与不散的雾霾一样，让奶农压抑的喘不过气来。
今年上半年，《证券日报》记者走访大包粉加工企业，它们每天都是满负荷生产加工大包粉，有的乳业收购的原奶，在不能全部加工成乳制品的情况下，不得不将收购的原奶加工成大包粉储存，也有养殖企业将卖不掉的鲜牛奶进行加工储存。但是，每加工一吨奶粉，都会给企业带来损失。
记者走访的山东、河北等市场，因奶价低迷，很多奶农不得不卖掉或杀掉一部分奶牛，特别是有贷款压力的奶农，他们的日子更是艰难，不少小规模型牧场最终以倒闭收场。
其实，国内奶牛养殖业的景气度指数如何，从相关上市公司的业绩表现中可一窥究竟。
在港上市的现代牧业则是国内最大的奶牛养殖企业，其发布的2016年半年报业绩显示，受原料奶售价下跌影响，现代牧业上半年收入为25.70亿元，同比下跌8.8%；截至6月底，现代牧业中期由盈转亏，亏损额为5.66亿元，而去年同期净利润为5.07亿元。
亏损5.65亿元！这是现代牧业自2010年上市以来的首次亏损。现代牧业的亏损也让国内专家对于大型牧场是否适应中国国情提出了疑问，但是，一个不争的事实是，在奶牛养殖企业中，现代牧业亏损不是个案，其它的中小型牧场在2016年同样面临亏损的压力。
同为大型牧场的西部牧业，今年同样受生鲜乳价格下滑导致业绩亏损。
根据西部牧业三季报业绩显示，1月份-9月份公司实现营业收入5.01亿元，同比下降3.88%；归属于上市公司股东的净利润为-5772.66万元，同比下降400.5%；扣非后的净利润为6808.62万元，同比下降14.53倍。
对于利润的下降，西部牧业表示，主要原因为生鲜乳销售价格较上年同期下降；同时由于2015年6月份收购全资子公司西牧乳业，该公司尚未达到预期效益，而新产品研发支出及市场开拓等相关费用投入较大，致使销售费用和管理费用增加；公司经营性流动资金借款较上年同期增加，导致财务费用较同比上涨。
同样，原生态牧业作为国内一家乳牛畜牧企业，公司业绩自2015年开始下滑，原因就是国内原料奶价格持续回落。而到了今年上半年，原生态牧业首次出现亏损。
数据显示，原生态牧业今年上半年原料奶销售量升价跌，公司上半年牛奶销售收入同比减少5.0%至5.14亿元，减速有所放缓。由于原料奶平均售价同比下降12.9%至4005元/吨，销量同比增加9%至1.06万吨，所以销售收入减少主要是国内原料奶价格下降所致。公司每头牛年平均产奶量10.2吨，同比提升6.3%。牧场乳牛数目同比增加1382头至5.1万头，成母牛数量有所上升。
另外，乳牛公允价值变动亏损增加1.1亿元。加之国内原料奶价下跌使得报告期内生物资产公平值变动减销售成本由去年同期的亏损1.46亿元扩大至亏损2.56亿元，公司业绩由去年同期盈利1090万元转为亏损1.36亿元，每股基本亏损为3.5分。
尽管公司开展肉牛饲养业务，并适时开展全脂粉加工业务来应对，但是，未来原料奶价格如果还在低位徘徊，公司依然面临较大的压力。
2015年12月2日登陆香港交易所的中地乳业，受原奶价格下降影响，公司上市以来业绩遭遇重创，面对行业现状，中地乳业在做好牧场建设的同时，计划将向下游进军，从事生产鲜奶及酸奶等高端产品。
原奶价格下滑，迫使奶牛养殖企业向下游产业链延伸，现代牧业、中地乳业还有中国圣牧，它们纷纷将触角深入下游推出自有品牌的乳制品。
在一个相对缺奶的国家，竟然出现“奶剩”。追其原因，一方面来自进口大包粉的冲击，一方面，受经济下滑国内消费疲软等因素影响，乳制品的销售情况并不乐观，这就导致了乳企对原奶的需求在下降，另外，在“奶荒”时，不少乳企进口了大量的大包粉进行储备，这也导致乳企对原奶的需求有所下降。不过，随着国内奶牛数量的减少，国际奶价的回升，国内奶价自9月份以后开始出现回升。
据一位业内人士透露，今年受原奶价格下降，不少养殖企业处理了一部分奶牛，而这个数量大约在80万-100万头左右，截至目前国内大约有500万-600万头奶牛，奶牛数量的下降，直接影响是鲜奶量的下降。使得不少奶牛养殖企业从9月份至今的日子相对好过了一些。
事实上，每年的3月份-6月份是传统的奶农卖奶相对困难的日子，其它时间相对好一些。另外，受原材料价格下降，国内的养殖企业的成本也在下降，虽然与国际上相比不具备竞争优势，但是，对于目前3.5元/公斤的原奶价格还是有利润可言的。而上海地区4.6元/公斤的价格，让上海奶农成为最幸福的奶农，因为只要原奶质优，光明乳业都会照单全收。
综上，2016年，在整个原奶价格下行的压力下，养殖企业的亏损已经定局。随着国内奶牛数量的减少，原奶价格逐渐回升，奶农在保证原奶质量的前提下，只要合作企业按照合同收购，奶农接下来的日子要比2016年要好过一些，2017年多数奶牛养殖企业将会盈利。
伊利遭举牌蒙牛陷人事变动
值得一提的是，伊利股份和蒙牛乳业作为乳制品行业内两大龙头企业，在2016年都遇到了不小的“坎”。
作为A股市场中的蓝筹股，伊利股份稳定的业绩收入成为不少稳健投资者关注的标的。而伊利股份，也一直勤勤恳恳的深耕主业，在打造全产业链模式的同时，还积极走出去寻找更好的奶源。然而，就因为公司股权相对分散，公司遭遇阳光保险的举牌，而不愿被别人“打扰”的伊利，不得不停牌并祭出重组方案来应对险资举牌。
通过一个多月的努力，伊利股份决定通过定增收购中国圣牧股份，险资举牌，撮合了一桩美好的“姻缘”，两者的结合被业内看好的原因是双方可以通过协调作用实现“1+1”大于2的效果。
根据定增方案，伊利股份拟以15.33元/股的发行价，向包括呼市城投、内蒙交投在内的5名特定投资者非公开发行股票约5.87亿股，限售期为60个月，募集资金总额不超过约90亿元。
此次定增所募集资金的用途，除了投资新西兰乳品生产线建设项目、国内高附加值乳品提质增效项目等项目外，其最大部分即46亿元拟用于收购中国圣牧股份，收购总数为23.51亿股，收购价格为2.25港元，总计52.9亿港元。收购完成后，伊利股份将持有中国圣牧37%的股权，成为其第一大股东，并获得中国圣牧的控股权。
众所周知，中国圣牧是做有机奶的上市公司，通过收购，伊利股份能够强化上游奶源供应。
数据显示，截至6月30日，中国圣牧拥有奶牛12.20万头，其中有机奶牛8.38万头。其有机牧场位于乌兰布和沙漠，污染少且拥有有利的气候优势，因此奶源质量尤其是有机奶源质量较高。另外，公司还是唯一一家通过欧盟乳业标准的沙漠有机产业链企业。
在业内人士看来，中国圣牧拥有资本市场平台，而伊利股份不但可以通过香港资本市场平台进行海外融资，还可以通过圣牧补上在有机奶方面的短板。对于圣牧而言，在创立之初与蒙牛的关系十分密切，如今再与伊利捆绑在一起，为自己的未来发展找到了靠山，在当前原奶价格低迷的背景下，也为公司原奶的输出找到了买家。因此，双方联姻是一种双赢的局面。
伊利股份与中国圣牧的联姻，虽然是在阳光保险倒逼下的结果，但是，双方的结合还算圆满，伊利可以安心的实施公司的既定战略。
然而，蒙牛就没有那么幸运了。2016年对于蒙牛来说可以用“动荡不安”来形容。在业绩不理想的背景下，中粮又启动了国企改革，在这样的背景下，蒙牛乳业迎来换帅之举。
与伊利股份被举牌时间相近，9月15日，当大家都在欢度中秋之际，蒙牛乳业宣布换帅，陪同蒙牛乳业4年的总裁孙伊萍辞职，而有着达能“标签”的原雅士利高管卢敏放正式接任总裁一职，这也让外界对于蒙牛与达能之间的关系变得敏感。
蒙牛表示，达能要想在二级市场上增持蒙牛股份必须征得第一大股东中粮的同意。言外之意就是蒙牛不会轻易的卖给达能的，请大家放心。
但是，一个不争的事实则是蒙牛的业绩不是很理想。特别是收购雅士利后，受雅士利业绩下滑拖累，蒙牛的财务数据开始变得难看，最终走上亏损之路。
蒙牛乳业最新发布的业绩预告显示，公司预计2016年净利润将出现较大亏损，而造成公司亏损的原因有3个，一是对投资雅士利公司产生的商誉进行减值；其次是公司一次性出售库存大包粉产生损失；另外，一家重要的联营公司预计亏损。
值得一提的是，蒙牛所提的联营公司则是指在中国香港上市的现代牧业。受雅士利和现代牧业两家公司预亏所致，蒙牛乳业遭遇8年来首次亏损，这对于一家国内乳制品龙头企业来说，压力定会不小。
对于未来发展，蒙牛乳业表示会继续聚焦品牌与产品的创新，合三大股东之力，整合产业链和国际资源，全面提升企业运营效率，进一步强化渠道和营销体系，保持业务的持续稳定成长。
事实上，自从卢敏放上任公司总裁后，其最大的动作就是对蒙牛的组织架构进行了调整，同样，雅士利的调整也已经进入实施阶段。
蒙牛表示，“新事业部制将帮助蒙牛形成以消费者、市场为导向的组织模式，通过集团集中采购、奶源统一管理等方式，整体运营效率将大大提升，每一个业务单元也将更加聚焦、更均衡发展”。
而在新总裁卢敏放看来，进入2017年，公司的工作重点是进一步强化渠道和营销体系，聚焦品牌优势资源，全面提升营运效率和盈利能力，同时加强产业布局，更好地整合上下游资源，为实现公司的长期战略目标打下扎实基础。
作为国内体量最大的两家乳业，伊利股份与蒙牛乳业在2016年都遇到了一些困扰，伊利股份已经通过重组暂时应对了险资举牌，但是，股权分散问题仍未解决。而蒙牛在完成组织架构调整后，公司将进入卢敏放时代，而这位“空降”的职业经理人能否带领蒙牛走上新的辉煌，其改革成效如何？尚需要时间的检验。
“注册制”促奶粉行业大洗牌
纵观整个乳制品行业，在行业增幅继续减慢的行情下，各家企业纷纷自调结构来应对。
而在乳业板块中，婴幼儿配方奶粉作为宝宝们的口粮，再加上二胎政策红利即将到来，越来越多的乳企都想来分享婴幼儿配方乳粉这块蛋糕。面对杂乱的奶粉行业，被称之为史上最严的奶粉新政“注册制”10月1日正式进入实施阶段，奶粉行业迎来一波大的洗牌。
事实上，每一个国产奶粉企业都过得战战兢兢，用他们的话说，操着卖“白粉”的心来做奶粉，不敢有丝毫的懈怠，因为中国的奶粉行业真的伤不起。
众所周知，2008年的三聚氰胺事件，让消费者对国产奶粉失去信任，经过8年“抗战”，在恢复消费者对国产奶粉的信心方面，国内乳企做了大量的工作，从目前的舆论来看，消费者对于国产奶粉的信心在逐渐增强，从市场占有率来看，国产奶粉大有超越进口奶粉之趋势。
但是，当前的奶粉行业并不太平，竞争也非常惨烈。这从奶粉上市公司业绩上可以看出，当前国内奶粉行业的景气度。而作为国产奶粉龙头企业的贝因美，公司业绩的亏损成为奶粉行业的一个缩影。
根据贝因美财报数据显示，今年1月份-9月份，公司实现营业收入18.30亿元，同比减少30.79%；实现归属母公司所有者净利润-4.09亿元，同比减少89.45%。
从曾经的行业老大到亏损大户，贝因美自2014年至今业绩持续低迷。在2016年半年报中，贝因美将公司业绩下降的原因归咎为，受市场假奶粉事件以及奶粉新政配方注册制过渡期行业秩序混论影响所致。
事实上，奶粉注册制早在2015年就提上日程，贝因美为处理库存曾授信给经销商，先发货后打款的政策，致使公司2015年的应收账款激增，而这一举措，也让贝因美承担了不少风险。
如果说贝因美的亏损与公司管理有一定的关系，那么雅士利的巨亏多少反映了行业的困境。
近日，蒙牛和雅士利同时发布了2016年业绩盈利预警公告，双方均表示在报告期内公司预计业绩亏损。
其实，作为国内两大巨头，在伊利股份奶粉大幅度增长带动公司业绩增长的同时，也拉大了与蒙牛乳业的距离，为赶超伊利，蒙牛做出了收购雅士利补充奶粉板块的举动，然而，这笔买卖不仅没有提升蒙牛业绩，反而成为累赘拖累蒙牛业绩，致使公司走上亏损。
纵观雅士利近两年来的业绩表现，可以用萎靡不振来形容。今年上半年，雅士利净利润约1500万元，同比下降80.06%；对于2016年全年业绩，公司预计亏损。
雅士利将2016年预亏的主要原因归结为受进口品牌及跨境电商奶粉冲击较大、新西兰工厂利用率低增加成本，以及雅士利渠道转型及内部整合带来了更多成本费用。
不过，雅士利业绩下降的同时，伊利股份的奶粉板块在今年上半年也表现不佳。今年上半年，伊利奶粉及奶制品业务的营收同比下降了24.05%。
伊利股份在中报中表示，境外婴儿奶粉厂商通过海淘和跨境电商等渠道，快速抢占国内婴儿奶粉市场份额，致使在报告期内国产婴儿奶粉品牌的市占份额同比下降。
面对奶粉行业惨烈的竞争，部分奶粉企业开启转型之路，而做保健品成为奶粉企业下一个掘金点，合生元就是其中的一家。
继2015年9月以13.86亿澳元（相当于76.76亿港元）并购Swisse83%股权后，合生元再度加码，近日，公司发布重大事项公告称，董事会决定以3.11亿澳元（相当于18.087亿港元）收购Swisse剩余小股东17%的股权。
值得一提的是，并购一年来，Swisse销售得到强劲拉升。今年上半年，Swisse的收入同比增长34.9%，至12.84亿元，在合生元营收中的占比高达42.68%。
据合生元透露，2017年3月，合生元将启动Swisse的中国市场落地计划，未来将整合集团婴童渠道将其变成家庭健康营养产品的重要销售渠道之一。对于收购Swisse一事，合生元称，Swisse能够给集团带来独有机遇。
事实上，产能过剩、跨境电商冲击、奶粉新政出台，这些因素都对国内奶粉企业的发展增加了障碍，特别是在配方奶粉注册制的实施，让那些拥有多个配方品牌的乳企开始集中处理库存，价格战也就变得更加激烈。
一组数据可以说明我国配方奶粉行业实施注册制的必要性。
数据显示，国内配方乳粉品牌线上与线下两者合计大约有3000多个，一个奶粉企业，可以生产几十个甚至近百个系列，一方多品牌现象严重，有的企业为调动零售店积极性，推出零售店专卖产品，实际上产品配方雷同，价格却差异很大；有些贴牌代工厂生产几十个品牌的奶粉实则都是使用同一配方，改头换面后又冒充新产品上市。按照国家注册制要求，未来每家乳企原则上不超过3个配方系列，估计品牌数量最多500个-600个。
也就是说大约有八成配方粉品牌退出市场。为此，2017年将是婴幼儿奶粉行业的拐点之年。
为解决品牌多而乱的现象，国家推出奶粉配注册制，旨在提高婴幼儿配方奶粉行业的准入门槛，按照食品药品监管部门的解释，注册制将重点对企业研发能力、检验检测能力以及食品良好生产规范、危害分析与关键控制点体系等进行审查，并将对产品的科学性、安全性进行专家审评。“每个企业不得超过3个系列9种产品配方”，并要求“同一企业申请注册的同年龄段产品配方应当具有明显差异，并有科学依据证实”。另外，无论是国产奶粉还是进口奶粉都将纳入注册制的监管范围。
而在今年，婴幼儿配方奶粉注册制政策的实施，成为配方奶粉行业的大事件，而其带给乳业的影响也将是深远的，这一政策必将引发奶粉行业进一步洗牌。
根据Euromonitor数据显示，2015年配方奶粉市场规模约为1151亿元，国内其它小品牌市占率约25%-30%。目前行业观察到的公认数据是176家（国内103家、国外73家）企业，注册制规定每个企业原则上不得超过3个配方系列，如果以线上线下3000个品牌计算，大约80%的品牌将淘汰。
而在业内人士看来，杂牌奶粉主要集中在三、四线城市及乡镇市场，当这些品牌退出市场后，将腾出大约200亿元的市场空间，而这块空间将利好国产奶粉企业。“一线外资品牌价格带偏高渠道不够下沉，不具备抢占三线及以下城市奶粉市场的能力，预计三线及以下城市将腾出100亿元-200亿元的奶粉市场空间，大概率会被国产品牌瓜分，届时，贝因美、伊利、圣元、雅士利最为受益。加上，2017年全面二胎效应将正式释放红利，预计2017年奶粉需求量增加在5%-10%之间。”业内人士如此表示。
不过，对于整个国产奶粉业来说，2017年虽然比2016年的日子要好过一些。不过，当加强婴幼儿配方乳粉标签标识监督管理通知于2016年12月7日开始实施，在业内人士看来，“清洁标签”行动对国产奶粉不公平，因为进口奶粉在国外有市场，它们可以在境外宣传，通过网站消费者可以看到它们的宣传图片，但是，国产奶粉则不同。、
也就是说，以往“有益智、增强抵抗力、增强免疫力、保护肠道”等功能性表述将在婴幼儿配方奶粉的标示中不再体现。时下，婴幼儿配方乳粉注册制已经进入注册阶段，其中，标示和说明书样稿及其声称是注册审评的重要内容。
奶粉注册制的实施，意味着我国对婴幼儿配方奶粉的配方管理已经上升到药品监管的级别，配方注册制堵住了奶粉的“忽悠门”，也标志着配方奶粉“一名取胜”的时代即将终结。随着各家企业的努力，婴幼儿配方奶粉行业在经历了2016年去库存压力后，2017年必将迎来业绩拐点，随着注册制在2018年靴子落地，奶粉行业将回归正常。
四、海口：护航食品安全 共建共享食品安全首善之城
时间：2016-12-21 来源：海口网
民以食为天，食以安为先。开展“双创”一年多来，海口始终把食品安全当作重大民生工程，凝心聚力共筑食品安全首善之城，市民游客舌尖上的安全感幸福感不断提升。目前，海口食品生产经营单位实现了持证率、培训率、监管覆盖率、量化分级管理率、建档备案率“五个100%”。
这份靓丽的成绩单是近年来海口食品安全工作取得显著成效的缩影。海口市严格按照中央，省委、省政府关于食品安全工作的决策部署，牢固树立以人民为中心的发展理念，坚持党政同责、标本兼治，加强统筹协调，加快完善统一权威的监管体制和制度，落实“四个最严”的要求，探索出了一条“党政合力共抓，全程无缝监管，社会共同参与”的农村及校园周边食品安全工作路子，共建共享食品安全首善之城，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
党政同心 齐抓共管 健全食品安全“顶层设计”
海口充分发挥食品药品监管系统垂直管理体制优势，加强党委、政府对食品安全工作的组织领导，通过高位推动，压实党政责任，建立党政齐抓共管的食品安全责任体系。“市委书记亲自挂帅，市委、市人大、市政府、市政协四套班子的主要领导担任领导小组组长，各职能局（委、办）一把手担任成员。”去年7月份以来，海口抓住创建全国文明城市、国家卫生城市（简称“双创”）契机，把食品安全纳入到“双创”重要工作内容，成立了高规格的四组长制“双创”领导机构。专设食品安全工作组，全市食品安全工作直接向市委、市政府负责，食品安全工作纳入“双创”周会议、月考核内容，实行“首位表彰、末位问责”的红黑榜奖惩机制。
据市食安办介绍，海口将食品安全工作全面纳入党委、政府的“双考核”范围，食品安全考核权重提高到3%以上，对考核权重低于3%的区、镇责令督办整改，市、区、镇、村四级签订工作责任书，使食品安全监管责任延伸到乡镇、村组，全市形成了横向到边、纵向到底的食品安全监管责任体系。
条块齐心 综合治理 携手护航日常食品安全
为让顶层设计全面落地落实，海口有效践行食品安全“条块结合、以块为主”的工作方法，职能局积极发挥“条”的作用，主动融入到区政府、镇（街）“块”的架构中，形成“党委政府搭台，镇（街）领导，村委会共推”的日常综合治理局面。公安、城管、食药监、工商、镇（街）等部门实行综合执法、联合查处。”据市食安办有关负责人介绍，今年以来，海口多次组织对学校周边的小食品店、小餐饮店及流动摊贩的“六合一”联合执法行动，完成包括“三无食品”、“五毛食品”、绿豆冰沙、棕子、集中消毒餐饮具、注水猪肉等25项专项整治，关停学校及周边餐饮店189家、食品店163家，立案查处食品（农产品）违法案件95起，食品安全刑事犯罪案件5起，取缔小作坊23户，有力净化了农村及校园周边食品安全环境。
从田间地头到餐桌，海口实行全程无缝监管，把好食品安全每一道关口。海南大部分进岛瓜菜会经过南北蔬菜批发市场，对此，海口抽调精兵强将设立专门的监管所，进行农残专项检测与执法，昼夜抽检进岛瓜菜水果，年抽检约4万批次，日抽检百余批次，为全省人民吃上放心菜、放心肉把好“进口”第一道关。同时，良好管理得益于完善的基层一线监管体系。4个区均配备农产品流动检测服务站，23个镇均建成农产品质量安全监管站，245个村（农场）级建成检测站，配备至少2名监测员。今年以来，全市瓜果菜产品检测数量达20.6万个，合格率达99.98%，一旦检测不合格全部无害化处理，检测不合格坚决不允许入市。
“双创”恒心 共治共享 社会共治为食品安全谋长远
建章立制，社会共治。为健全长效机制，海口不断创新食品安全工作机制，凝聚各方合力，用“双创”恒心谋定长远画好食品安全蓝图。
公安+食药监，完善行刑衔接机制。去年7月，海口成立“联合打击食品药品违法犯罪协调办公室”，建立“五统一”工作机制，即统一调配、统一指挥、统一集结办案、统一培训、统一考核，市公安局内部同时成立了食品药品犯罪侦查大队（第8大队），有效破解了食药监部门办案手段不足、对违法犯罪嫌疑人缺乏行政强制措施等顽疾。拒不完全统计，截至目前，市食药监系统共移送食品涉嫌犯罪案件100余宗，打掉了“使用甲醛加工牛百叶”“无证生产假冒白酒”等一批涉案货值高、社会影响大、藏匿农村的黑窝点，震慑了不法分子。
完善探索发现机制，让每一位市民都可以成为食品安全工作的“触角”。海口不断升级投诉举报平台，通过食品安全信息员、协管员、志愿者、社会监督员等社会力量反映问题食品线索，结合专项监督抽检，通过新闻媒体和网络平台，发展“线人”等多举措到拓宽发现问题食品线索，健全激励机制，积极汲取公众的建议，营造社会共治的良好氛围。
建立常态化巡视机制，绷紧责任弦，消除松懈麻痹的死角。海口设立食品安全巡视组，邀请从领导岗位退下来的老同志、海南大学等高校学者、热心群众、媒体记者等担任农村及学校周边食品安全巡视员，每个巡视组负责4～5个镇（街道），既巡视辖区内的食品安全隐患和案件情况，又巡视镇（街）政府、学校主要领导、村委会干部的食品安全履职情况。通过“一交办、二督办、三问责”的三步工作法，不打招呼明查暗访，获得第一手资料后上报市委、市政府，市委、市政府主要领导直接过问，使巡视发现的食品安全问题能得到及时处理，使管理者和被管理者能同步得到监督。
海口还通过强化考核机制、落实信息公开机制、问责机制等，逐步建立严密系统的食品安全工作的“一揽子解决方案”，让今年全国食品安全宣传周主题“尚德守法 共治共享食品安全”描绘的图景不再遥远。
五、禁止媒体投放垃圾食品广告 应对儿童肥胖问题
时间：2016-12-09 来源：食品伙伴网
食品伙伴网讯 据外媒报道，为应对儿童肥胖问题，英国政府日前宣布，禁止在儿童媒体投放垃圾食品广告，包括在线节目以及社交媒体。
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英国广告业务委员会（CAP）表示，自明年7月起，禁止任何非广播媒体播放面向16岁以下儿童的含高脂肪、盐或糖的食品与饮料广告。相关媒体包括印刷品、电影院，以及重要的网络和社交媒体，只要儿童占这些媒体观众的25％以上， 就不可以播放任何直接或间接宣传不健康食物的广告。
英国通讯管理局最新数据显示，5至15岁的年轻人现在每周上网约15小时，超过他们看电视的时间。
英国广告业务委员会负责编写和维护英国广告法规，他们表示，这一“重大”变化将有助于保护儿童的健康和福利，并大幅减少他们看到的垃圾食品广告数量。
广告业务委员会主席贝斯特 （James Best） 表示，严格的新法规清楚地表明，广告业愿意也准备好履行其职责，并将把保护儿童作为工作的核心。 儿童肥胖是一个严峻的问题，我们下决心在解决这一问题。这些措施会显着减少儿童看到的垃圾食品广告。
皇家儿科和儿童保健学院院长莫迪 （Neena Modi） 教授表示，目前英国儿童肥胖的问题很严重。 有超过五分之一的儿童在刚上小学时就已经超重或肥胖了，而这一比例在6年级学生中更是高达三分之一。
皇家医学院校、运动团体和30多个慈善机构组成的 “肥胖健康联盟”也表达了类似的观点。他们认为，新法规只适用于某一节目的观众能被确认至少25％是孩子，这意味着相当数量的儿童仍然可能看到那些宣传不健康食品的广告。研究显示，广告对儿童选择什么食物有非常大的影响，目前有三分之一的11岁儿童超重或肥胖，我们需要保护他们免受各种各样的对垃圾食品的粗暴营销手段。
儿童食品运动协调人员马尔科姆·克拉克（Malcolm Clark）也认为25％的观众条例不仅对儿童保护不足，提供给父母的信息也很少。他认为，新法规是否有效，还要看监管机构是否能让食品企业严格遵守相关规定。
原文链接：http://www.independent.co.uk/life-style/health-and-families/health-news/junk-food-ads-children-advertising-banned-ban-online-social-media-ofcom-a7462521.html
六、认为食多会损寿 而剑桥大学认为食多会变傻
时间：2016-11-28 来源：网易
网易科技讯11月25日消息，据国外媒体报道，最近剑桥大学研究人员发现，肥胖不仅会影响你的腰围，其和记忆力减退、患痴呆症风险增加有着联系。
Lucy Cheke和她同事最近邀请一些志愿者到实验室参加了名为“寻宝”的实验项目。参与者通过计算机进入一个模拟场景，并沿着路途来归还各种虚拟物品完成任务。在结束后，他们将回答一系列问题来测试其对任务的记忆力，譬如在哪里有一个特斯那个的对象。
事实上，Lucy Cheke发现，志愿者的身体质量指数（BMI）与记忆力之间有着明显的联系，参与者的BMI越高，他们对寻宝任务的表现越差。
通过该研究，Lucy Cheke及其研究小组表明肥胖确与大脑萎缩和记忆缺陷有关，这项研究可能有助于阿尔茨海默病等神经性疾病的治疗。
令人惊讶的是，该研究似乎也表明肥胖和记忆力之间的影响是双向的：超重或肥胖不仅会影响记忆力，反过来我们对饮食体验的记忆也会影响到我们的饮食行为。
Lucy Cheke指出，“如果你饿了，你会想象未来的你会饿。但对于肥胖的人来说，并不用想象，这种感觉已经固化在其脑海里。”
一种可能性是，肥胖或许已经损害了胖人“精神时间旅行”的能力。长期以来，科学研究已经表明，记忆力和想象力密切相关。因为我们会把过去的记忆碎片组合起来，从而对未来的事态发展进行预测。
Lucy Cheke表示，肥胖与记忆力之间的联系是有意义的。有迹象表明肥胖会影响到负责记忆以及想象的大脑区域。譬如2010年波士顿大学医学院的研究人员指出，随着腹部脂肪的增多，中年成年人脑体积有所缩小，特别是负责记忆的海马体体积影响尤为明显。研究指出，胖人的海马体体积明显小于瘦人。
此外来自对动物的研究表明，啮齿类动物的肥胖程度也与其记忆力减退密切相关。近期，通过对逾500名志愿者进行脑扫描证实，超重或肥胖与脑退化密切相关，这种作用对中年人的影响最大。
但是，肥胖是一种是多重因素促成的复杂情况，因此对于其是如何影响大脑结构和功能，目前尚不清楚。
Lucy Cheke指出，“体内脂肪是肥胖的主要特征。但肥胖也会引发糖尿病、高血压等一系列问题，这些与诸如暴饮暴食以及缺乏运动等行为因素都密切相关，都有可能导致大脑的机能发生变化。”譬如胰岛素是一种重要的神经递质，有很多证据表明糖尿病与学习和记忆的变化相关。“Lucy Cheke补充，”同时也有证据表明高脂肪也会导致大脑炎症，这也会引发问题。“
炎症也是影响大脑机能的一个重要原因。来自亚利桑那大学的心理学家对逾20000名志愿者的记忆数据进行了相关研究，从·998年到2003年之间每隔两年对其记忆力、身体质量指数以及血液中C反应蛋白指标进行收集。
研究人员发现，体重增加，与记忆功能下降以及血液中C反应蛋白水平的增高密切相关。尽管这些联系是间接的，但结果也表明炎症也是影响大脑机制的一种原因。通过这种关联，身体质量指数的差异或将会影响到老年人的认知功能。
同样对动物的研究也支持这一论断。奥古斯塔大学的Alexis Stranahan以及她的同事对肥胖的小鼠进行手术，切除腹部脂肪，然后将其移植到瘦小的同类身上，发现这些脂肪会诱发大脑炎症，神经突触功能改变以及认知缺陷。
双向作用
记忆力和肥胖之间的双向作用特别要引起我们的关注。因为最近的研究表明， 记忆力和肥胖之间会相互影响，因为相关的注意力和记忆会控制我们的胃口和饮食行为。换句话说，记忆力的缺陷可能会导致体重增加。
早在1998年的一项研究中，就指出了记忆力对饮食行为的重要作用。该研究显示，严重遗忘症的患者很容易暴饮暴食，因为他们往往不记得自己刚刚吃过。
利物浦大学的心理学家埃里克·罗宾逊（Eric Robinson）指出，”这表明当我们决定吃多少时，我们不仅会根据生理信号来判断胃中有多少食物，而且还会根据认知水平来做出决策。如果你的记忆力受损或是有缺陷，那你很有可能会过量饮食。我很想知道，如果一个人的记忆力增强，是否会少吃一些？“
为此，Eric Robinson以及其同事招募了48名肥胖志愿者，并邀请他们在实验室进餐。研究人员将志愿者随机分为两组，并在他们进餐时播放不同的录音。其中一组会倾听那些提示他们注意饮食的录音，而另一组听到是与食物不相干的有声读物。
第二天，研究人员继续邀请了这些志愿者，并提供了一些高能量食物，并观察他们会吃多少。他们发现，那些倾听注意饮食录音的志愿者吃的零食仅仅是另外一组的三分之一。
同样，在午餐时间，研究人员向所有志愿者提供了火腿三明治、迷你香肠卷、薯片、米糕、巧克力饼干以及葡萄干等等。
在坐下来吃饭之前，一组参与者被告知他们正在参加一项关于饮食行为的研究，他们摄入的食物量将会被测量。而另一组人则被告知，他们所参与的是关于思维过程和情绪变化的研究。
研究人员发现，那些被告知参与饮食行为研究的人所吃的食物比另外一组更少。显然，他们对自己所吃食物的注意力提高了。
虽然注意力和记忆力相互独立，但也密切相关——我们不会记得我们没有注意到的东西。同样的道理，只有我们更加注意某事时，才会对它的记忆更加生动具体。
因此，关于午餐的生动记忆或许会重新激活身体的生理状态，使我们不会感到特别饥饿，因此晚餐就会少吃。而在午餐期间分心的人则会记不清他们到底吃了什么，因此在晚餐时会感到更加饥饿，吃的更多。
在2011年的一项研究中，一半的参与者在吃午饭的同时在电脑上玩纸牌。结果其对吃了什么并没有什么印象，因此在下次进餐时也吃的更多。
这些研究无一例外表明，过度饮食会损害教你的记忆，两者会相互推动，使得情况越来越糟。罗宾逊指出，”我们的研究表明，如果你的记忆受损，可能会吃的更多。因此最终你会处于一个恶性循环当中，记忆受到不健康生活方式的损害，然后这种损害会促进过度饮食。“
但罗宾逊也指出，对于这种研究，虽然有迹象显示这种恶性循环的存在，并会影响到人们的健康，但是”这种结论仅存于直觉，还没有特别有力的证据。“
如何干预
对于记忆力会影响饮食的相关研究也能够帮助人们减肥。罗宾逊以及其同事就开发了这样一个智能手机应用程序，鼓励人们对饮食更加注意。
罗宾逊指出，”现有有证据表明注意力和记忆力会影响到人们的饮食行为。我们也在研究实验结果是否与现实世界相符。我们开发的应用程序引导人们拍摄他们正在吃什么，同时鼓励他们回答关于自己进餐的问题。这个想法也来自于Lucy Cheke的研究，确定生活中哪些肥胖因素是影响部机能的重要原因。“
通过这种智能手机应用程序，他们还收集到关于人们生活方式以及行为的信息。Lucy Cheke指出，”通过该应用，我们可以看出，一个人肥胖是因为他不运动又吃了很多垃圾食品，而另一个人是因为遗传原因，还有人是因为胰岛的问题。我们将这些变量综合，以期能够将各种肥胖的原因区分开来。“
七、奶粉为何这么贵?
文章来源：时间：2016-11-30 来源：北京晚报
“奶粉是国内自购还是海外代购？”这是令很多中国妈妈烦恼的难题。记者采访发现，不少新爸妈正为奶粉一事发愁，他们有的托人从国外代购有口碑的配方奶粉，有的直接通过电商渠道“海淘”国外奶粉，有的把目光投向国内奶粉市场。
然而不少消费者对比发现，国内奶粉价格普遍高于国外奶粉。记者走访超市发现，目前国产中端婴幼儿配方奶粉最便宜的两百多，高端系列甚至卖到四百多一罐。那么，国内奶粉为何这么贵？
奶源成本高：“每头进口奶牛身价或媲美奔驰轿车”
如何看待目前国内奶粉的价格？对此，多位业内人士在接受记者采访时均发出类似感慨：中国奶粉价格或许是全球最高的。
李女士告诉记者，她选择海淘或托人代购奶粉，就是因为国产奶粉和国外奶粉的价格差，譬如她从日本购买某款口碑不错的配方奶粉价格只要160元，但国内知名同功能奶粉却要250多元。“实际出厂价格几十元的奶粉，放入市场后的最终售价将达到200元。”有业内人士向记者透露，其中奶粉生产成本可能最多不超过80元，包括奶粉的原材料、生产人员工资、设备折旧等等。
在三元奶粉事业部总经理吴松航看来，国内奶粉价格偏高最主要的原因是国内奶源成本高。由于国外一般都是牧场主饲养，与国内工业化饲养相比成本偏低。像新西兰、澳大利亚这样地广人稀的国家，都是放牧型饲养、机器化挤奶，总体技术比国内牛奶制造业更成熟，产奶水平高，劳动成本低，因而总体成本较低。
“就拿三元奶粉来说，每头进口奶牛身价或媲美奔驰轿车。”吴松航形象说明了国内乳企在奶源方面投入的高昂成本。
渠道花费多：层层分销助推奶粉价格翻倍
在国内某知名乳企负责人看来，在奶粉出厂到上架的过程中，企业花在渠道上的费用实在过高。国内市场的层层分销，是让奶粉价格翻倍的重要推手。
该负责人指出，“在这个层层分销过程中，企业实际没赚什么钱，钱都花在建设渠道上了。从各区域总代理、总经销再到零售商，这期间都会涉及到销售返点，几乎每一层渠道商都要在奶粉里赚一定利润，而为了摆上各大超市的货架，企业还要花一笔不小的费用。”
有乳企负责人告诉记者，奶粉品牌要进入商超都要给“进场费”，这些费用可能就占了终端零售价格三成。此外，国外奶粉基本是在超市和药店里销售，辐射半径较小，而国内市场幅员辽阔，奶粉的主要渠道辐射城市、乡镇、农村，这样就增加了经销商和门店的两层差价，奶粉价格自然会高一些。
此外，奶粉价高还与企业的检测成本有关。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈指出，我国对食品安全的监管日趋严格，特别是对婴幼儿乳粉行业更是严上加严。
国内有些企业除了符合食品安全国家标准规定的66项指标，这实际已经远超出国际奶业的正常检测项目，还会额外自行开展数十项风险项目检测和监控。
“不包括检测设备折旧、计量检定、人员工资费用，平均每一个批次的三元奶粉产品光检测所消耗的试剂药品费用，就达数千元。”吴松航表示。
添加营养物质提升奶粉“身价”
除了检测费、渠道费外，奶粉里添加的各类营养成分，也提升了奶粉身价。
记者调查发现，由于配方不同，目前各品牌中高端系列和中低端系列的价格能拉开近百元的差距。
在北京一家商超中，某国内品牌货架前的销售人员告诉记者，高端系列奶粉之所价格高，是因为其配方中添加了更多营养成分，还有更接近母乳的OPO结构脂。
中国乳制品工业协会理事长宋昆冈指出，生产一罐婴幼儿配方奶粉，主要原料是乳清粉、奶粉，此外还要添加国家婴幼儿配方食品标准中规定的各种维生素、矿物质等。国标规定企业可以选择添加DHA、胆碱、OPO结构脂等成分，这些成分的添加可以起到一定的营养强化或促进婴幼儿生长发育的作用。
有业内人士认为，“添加的DHA、OPO结构脂等并非奶粉主要成分，添加剂量其实也不多，折合到每罐奶粉里所增加的成本实际较小，关键还是商家定价太高了。”不过从业人士指出，那些添加了DHA、OPO结构脂等成分的奶粉价格之所以高，除了营养成分本身费用外，还包含了人们看不到的研发成本。
乳业专家提醒消费者，不添加櫖上述营养成分的奶粉不一定不好，奶粉的好坏与其价格高低的关系并不大，贵的不一定就好，消费者应结合孩子实际情况，理性选购最适合的奶粉。
“导致中国奶粉价格高的原因主要有两点，一是企业的经营模式，二是消费者的认知。”宋昆冈指出，近些年国家对奶粉的检测频次变高，监管力度趋严，在一定程度上提升了国人对国产奶粉的消费信心。但是，仍有不少消费者对国产奶粉心存芥蒂，导致抢购洋奶粉之风盛行，“奶粉价格越贵就代表越安全”的消费心态也加剧了奶粉价格的攀升。
有从业人士坦言，基于上述消费心理，在国内奶粉价格普遍偏高的大背景下，如果企业奶粉定价太低，即使品质再好，也可能会有消费者怀疑奶粉的质量与安全，这也是奶粉价格只高不降的一个原因。
宋昆冈指出，要让国内奶粉价格回归理性，需要政府对奶粉市场加强规范和扶持力度，也需要消费者转变消费观念，要注重加强消费者教育。
“奶粉价格是否能回归理性，主要取决于消费者如何看待。奶粉价格经市场调配终将回归理性，现在最关键的是要恢复消费者对国产奶粉的信心。”宋亮指出，“越来越多消费者懂得性价比，不再单纯崇拜洋奶粉或一味追求高价奶粉。过去几年三四百的奶粉很好卖，现在开始遇冷，这个市场表现意味着消费者对奶粉选购的日趋理性。那些动不动就卖到三四百的高价奶粉，最终会被消费者用脚投出局。”
