目 录
一、 代谢组学应用于食品检测 真伪一测便知
二、用植物油代替黄油不会降低心脏病风险
三、乳业“新标准”引领行业改革方向 得奶源者得天下
四、研究揭示母乳独特生物学特性
五、优恪网：18款肉味儿方便面全体沦陷 康师傅检出转基因
六、海淘物流慢 食品问题多投诉增
七、 葡萄酒领域的中国声音：宁夏、山西葡萄酒获国际认可
八、买散装比买整箱便宜 宁波网友爆料超市“怪现象”
九、植物或利用疯牛病蛋白形成记忆
十、分析显示：煎炸腌熏食品易诱发结直肠癌
十一、英媒：中国农村儿童“吃更多垃圾食品而肥胖”
十二、食品小摊点安全隐患谁来管 河北立法划定职责避免监管空白
十三、外媒：定期吃巧克力有助于改善大脑的认知功能
十四、“越南酸奶”身份不明 大连部分超市仍售
一、代谢组学应用于食品检测 真伪一测便知
时间：2016-05-03 来源：中国科学报
代谢组学最显著的特征在于它的整体分析能力，可以更好地反映环境（地理、气候等）对食品组成成分的影响。不过，代谢组学并没有像蛋白质组学那样出现迅速趋热的现象，而是呈现出了一种缓慢上升的趋势。
■本报记者 李惠钰
掺有银耳的燕窝、冒充优质原产地的红酒、牛肉食品中掺杂马肉、凉山虫草冒充冬虫夏草……商家高明的造假手段让消费者防不胜防，食品掺假已成为中国食品安全的最大危机。
为确保消费者利益，鉴别食品品质特别是产地溯源成为食品分析技术攻关的重点方向。记者从多家检测公司推出的新产品中发现，代谢组学在食品真伪分析中的应用普遍被看好。随着代谢组学的进一步研究，食品真伪有望一测便知。
真伪鉴定成热门领域
“一方水土养一方人”，万物亦是如此。受地域、生长环境、气候等方面的影响，原材料的产地成为判断食品优劣的参考因素之一，比如安徽的黄山毛峰、贵州的茅台酒、江苏的镇江香醋等。
但在巨大的经济利益驱动下，食品工业生产中虚报原产地、食品中掺杂便宜原材料等造假现象屡禁不止。正因如此，越来越多的分析技术开始应用到食品品质和产地鉴别中来。
在日前召开的第五届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛上，食品安全检测领域的专家就针对各种层出不穷的食品造假（掺假）事件提出了诸多有效的方法。
例如对于肉制品的种属特性的鉴定，北京出入境检验检疫局研究员史喜菊称，观察微结构的显微镜法、检测核酸的PCR和酶切以及荧光PCR法比较常用，未来趋向于高通量、快速、简便的方法，如液质联用技术和试纸条等。
而在粮食油脂、畜肉及奶制品、发酵与营养等领域，低场核磁共振技术凭借无损、快速、结合成像更直观等优势有着广泛的应用，如粮食品质分级、油脂品质检测、果蔬无损检测、微生物发酵监测、肉品水分迁移等。
另外，红外光谱技术能在几十秒甚至几秒内，仅通过对样品的一次红外光谱的简单测量，就能同时测定物质的多种成分数据，如今也被用于多种食品掺假的鉴别。
值得关注的是，近年来，橄榄油、蜂产品和葡萄酒等高附加值进口食品也开始发现掺假问题。中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心主任陈颖表示，随着新的食品安全问题逐渐凸显，我国检测能力还有待进一步提升。
陈颖表示，以前的安全检验鉴定、溯源等多为定向筛查，但新使用的化合物等不在我国标准中，就要采取非定向筛查，今后还须加强基于大数据和多维识别等前沿技术的预警和溯源研究。
生命科学分析仪器公司Sciex应用市场发展部经理王祝伟在第九届中国北京国际食品安全高峰论坛上称，常规的食品分析检测只检测目标化合物，往往不能检出这些掺假食品。而新型真伪鉴定检测策略应该具备四个因素：获得表征所有成分的全谱、数据要具有可回溯性、找到差异性化合物（标志物）、鉴定标志物组成。
在他看来，代谢组学技术侧重于食品所有成分组成的整体定性定量分析，因此将组学概念引入到食品质量监控，包括食品真伪鉴定和溯源分析，将是大势所趋。
代谢组学有望成为利器
作为系统生物学的一个重要分支，代谢组学在药物研究、疾病诊断、植物育种、环境科学等领域被广泛应用。
“通俗意义上，代谢组学是通过统计学的分析手段，比较两组或多组样本之间的差异，寻找并鉴定生物标志物，从而进行代谢通路的分析，揭示生物学意义。”王祝伟称。
“代谢组学大规模分析代谢物，聚焦最广泛的小分子而不是只关注某组代谢物。”王祝伟表示，代谢组学是通过考察生物体系受刺激或扰动后，观察相对分子量小于1200道尔顿的小分子代谢产物的变化或其随时间的变化。
根据研究对象和目的的不同，代谢组学分析技术可分为靶向代谢组学和非靶向代谢组学，已知的和未知的化学物质都可进行分析。可以说，当传统的感官指标评价和常规质量指标的检测不能有效区分掺假和假冒伪劣食品时，利用代谢组学技术可以快速、准确地鉴定出掺假食品。
以最为常见的红酒产地鉴定为例，王祝伟称，通过代谢指纹图谱与代谢轮廓分析中产生的海量色谱和光谱的数据，就能够鉴定葡萄酒的种类、来源甚至酿造年份。
判断用来酿酒的葡萄质量的传统方法一般为分别测定其糖分、酸度、pH 和总酚含量，而通过建立不同葡萄酒产区成熟葡萄的代谢物指纹图谱，则可以通过已识别和一些暂时无法识别的代谢物成分进行代谢物指纹分析，传统方法无法做到这一点。
王祝伟进一步表示，高分辨精确质量质谱结合代谢组学的分析方法也将是饮品真伪鉴别和溯源分析的最好手段。
实际应用有待进一步研究
多位专家的观点是，代谢组学最显着的特征在于它的整体分析能力，更强调外源性物质对生物体所产生的整体性效应，可以更好地反映环境（地理、气候等）对食品组成成分的影响。
不过，代谢组学并没有像蛋白质组学那样出现迅速趋热的现象，而是呈现出了一种缓慢上升的趋势。王祝伟表示，鉴定标记物仍是目前代谢组学应用的瓶颈之一。
美国《分析化学》杂志曾发文指出，目前，代谢组学面临许多挑战，如代谢物数据库的发展和增长就是业界亟待解决的重要问题。到目前为止，所有的代谢产物中仅有一小部分被鉴别，并收录在代谢物质数据库中，大多数自然产生的代谢物质还仍然是未知的。
上述文章认为，人们期待着代谢组学的巨大进步，利用几乎不需要进行样品制备的新型质谱接口，以及利用MALDI成像质谱能够分析组织及单细胞水平的蛋白质的代谢产物，获得特定分子空间分布的信息。样品制备方法以及分析平台的改进（包括更高灵敏度的NMR系统与在线质谱联用的可能性），将增强食品代谢组学研究的关联性。另外，毛细管电泳技术以及毛细管质谱联用技术都是代谢组学研究的理想工具，因为它们不需要大量的样品制备，应用范围广，效率高，分辨率高以及样品消耗量低。
二、用植物油代替黄油不会降低心脏病风险
时间：2016-05-03 来源：环球科学
尽管黄油或许不是健康食品，但是研究人员发现用植物油代替黄油并不会降低患心脏病的风险。
北卡罗来纳大学医学院和美国国立卫生研究院的研究者的研究表明，用玉米油等高亚油酸的植物油替代黄油和其他饱脂肪对心脏健康有益的传统观念可能并不准确。
尽管还需要进一步研究，但最近发表在《英国医学杂志》（ British Medical Journal）上的研究初步证明，在预防心脏病方面，使用高亚油酸含量的植物油的效果可能比使用黄油更糟糕。这项最新的证据来自于对50年前在明尼苏达州进行的大样本的对照实验数据（未发表）的分析，和对与此类似的饮食干预实验数据（已发表）的进一步分析。
分析结果表明，尽管使用高亚油酸含量的油可以降低胆固醇水平，但是不能降低心脏病发病率和总体死亡率。 明尼苏达州的研究显示，参与人员的血浆胆固醇水平大大降低，但死亡风险并没有降低。
“总而言之，这项研究使我们得出这样一个结论——关键数据的不完全发表使得我们高估了用高亚油酸含量的植物油替换饱和脂肪的益处，并低估了其潜在风险。”这篇文章的并列第一作者Daisy Zamora博士（北卡罗来纳大学医学院精神病学系研究员）说。
除玉米油外，高亚油酸含量的油还有红花油、豆油、葵花油和棉花籽油。
用植物油代替饱和脂肪可以改善心脏健康的说法可追溯到20世纪60年代——那时的研究发现，这种饮食转换可以降低血液胆固醇水平。从那时起，一些研究（包括流行病学和动物研究）认为这种饮食干预可以降低心脏病风险及相关死亡率。2009年，美国心脏协会（the American Heart Association）再次声明低饱和脂肪并加入适当（每日卡路里的5%-10%）亚油酸以及其他ω-6不饱和脂肪酸的饮食可能有利于心脏。
然而，随机对照试验（被认为是医学研究的金标准）结果从未显示基于亚油酸的饮食干预会降低心脏病发作或死亡风险。
这些试验中规模最大的是由明尼苏达大学研究者在1968-1973年进行的明尼苏达冠状动脉试验（the Minnesota Coronary Experiment，MCE）。这项试验对六家州立精神病院和一家私人疗养院中9432名患者进行了研究。这项研究的结果直到1989年才在医学期刊上刊登出来。研究者表示，用玉米油替换黄油或其他饱和脂肪确实会降低胆固醇水平，但是在心脏病发病率、心脏病死亡率或整体死亡率方面并没有任何作用。
在调查富含亚油酸的食用油对健康的影响过程中，由国立卫生研究院的医学研究员Chris Ramsden领导的团队出于偶然发现了MCE研究和1989年发表的文章。
“随着研究的深入，我们发现MCE研究人员计划做的重要分析并没有在文章中体现出来，” Zamora说道。
在一位MCE主要成员（已去世）的儿子Robert Frantz的帮助下，研究团队获得了几十年前文件和录音带中的大部分原始数据。该团队还在一份由原研究人员的学生Steven K. Broste写的明尼苏达大学硕士学位论文中发现了一些临床数据及分析。
该团队使用这些数据对MCE研究员已做过说明但未被发表的部分进行分析，结果表明饮食干预确实有降低胆固醇的作用。但是他们也在被恢复的尸检记录中发现，“玉米油组”的死于心脏病的病例数量是对照组的两倍。
或许最引人注目的是，Broste论文中的图表总结显示，饮食干预组内女性和65岁以上患者在临床试验中的死亡例数比对照组多15%。
“我们没有获得这些图表下的患者个体数据，因此无法判断这些差别是否具有统计学显着性，”Zamora说道。
她同时警告道，其他分析是基于他们从MCE文件中恢复的部分患者数据，所以并不能仓促地从中得出用玉米油代替饱和脂肪实际上对心脏是有害的结论。
然而，在2013年发表的一项被广泛引用的研究中，Ramsden, Zamora和他们的同事从一项较小规模的临床实验——悉尼饮食心脏研究（the Sydney Diet Heart Study）中收集到从未公开的数据，在那里，他们也发现了亚油酸干预（红花油）组的心脏病和死亡案例多于对照组。
在恢复的MCE研究数据基础之上，研究人员又向数据集中添加了这些新的数据——包括从悉尼研究和其他三个已发表的（基于亚油酸饮食干预的随机临床试验）研究中获得的数据。通过对合并数据进行荟萃分析，他们再次发现，没有证据证明饮食干预可以减少心脏病导致的死亡率或其他各种原因导致的死亡率。
“这些研究之间有些差别，但是总体上并没有不同，”Zamora说道。
为什么含有亚油酸食用油会降低胆固醇但不会降低心脏病风险，甚至导致情况更糟糕呢——研究者正在进行相关研究，这也是饱受热烈争论的话题。一些研究表明，这些油在特定条件下会造成炎症（心脏疾病的一项已知的危险因素）。也有一些证据表明当油类在氧化过程中被化学修饰时会促进动脉粥样硬化。
翻译：薛夏琳 审校：李桂林
原文链接：
https://www.sciencedaily.com/releases/2016/04/160412211335.htm
三、乳业“新标准”引领行业改革方向 得奶源者得天下
时间：2016-05-09 来源：证券日报
根据乳企上市公司年报数据显示，国内奶牛养殖企业在过去的2015年过得并不容易。受原奶价格下降，企业营收和净利润均出现大幅降低。在国际奶价大幅度低于国内原奶价格的背景下，国内养殖企业未来依然面临较大的考验。
是继续坚守还是放弃？如今看来，坚守成为众多乳企的不二选择。2008年发生的三聚氰胺事件，国内乳企经过8年抗战换来今天的局面，“只能做的更好才有未来。”
提高门槛，苦练内功成为当下乳企真实的写照。
4月21日，中国农垦乳业联盟主席联席会上审议通过《中国农垦生鲜乳生产和质量标准》（以下简称“新标准”）。
业内人士分析，尽管这一标准并非正式的国家标准，但由于中国农垦乳业联盟主要由乳制品行业“国家队”及多个地方大型乳企组成，且新标准几项关键指标均达到甚至高于欧美标准，因此对于国内乳制品行业具有极为重要的战略意义和方向引导作用。
过于依赖进口奶粉无异于引颈受戮
曾几何时，中国本是一个缺奶的国家竟然出现了奶农倒奶杀牛的现象发生，国内生鲜牛奶的价格也像过山车一样，高低不稳。究其原因，大量进口大包粉的冲击或许是罪魁祸首。
据中国海关统计显示，2016年前3个月，中国进口奶粉27.65万吨，同比增长25.48%，进口额为6.53亿美元，同比增长5.2%。
在业内人士看来，近年来，欧美原奶产能扩大导致的世界范围内生鲜乳过剩，使得国际生鲜乳价格连续下跌。同时，由于国内生鲜乳价格未与国际接轨，导致国内生鲜乳采购价格居高不下。于是，国内乳企纷纷开始使用进口大包粉作为原材料来生产各类乳制品，减少收购甚至拒收生鲜乳的现象发生。
中国农垦乳业联盟主席冯艳秋表示，部分加工企业选择低价进口工业奶粉做原料替代生鲜乳生产各类乳制品，不仅降低了乳制品的质量，也严重制约了乳业产业链上游——奶牛养殖业的发展。
中国奶业资深专家陈瑜更是一针见血地指出，国内乳制品行业依赖进口奶粉作为原料，虽然可以短时降低成本，但从长远看，这种破坏产业链平衡的做法将对国内乳制品行业构成重大隐患——如果国内奶牛养殖业垮掉，将来国际生鲜乳价格一旦回升，国内乳制品企业将面临“断粮”的危机，那时便不得不接受高价格进口奶粉，这无异于引颈就戮。
“新标准的出台，意在引导乳制品生产企业更多使用生鲜乳作为原料，这不仅可以为消费者奉献更多优质乳制品，更是从战略层面提升国内乳企抗风险能力，实现可持续发展的根本之道。”上述人士如此表示。
而在辉山乳业常务副总裁葛坤看来，无论是2010年的国标还是刚出台的农垦标准，都只能是一种背书，真正能够提振消费者信心的，还是企业自身的行动。
葛坤对《证券日报》记者表示，“IT企业经常提‘用户为王’，对于乳业同样适用。这是一个消费者有能力、有条件更有意愿自主选择的时代。从本质上来说，中国消费者的需求已经从‘喝到’到‘喝好’发生了迭代，以前我们经常说，你赢得中国市场，就赢得了全世界；现在必须换一种说法，你只有赢得全世界，你才能在中国立足。这就是现实。我们要赢得消费者的‘心”、’，进而赢得消费者的‘手’。“
奶源优势将成为核心竞争力
据中国农垦乳业联盟主席冯艳秋介绍，为了将达到新标准的优质生鲜乳的价值通过牧场、加工企业再传递到消费者手中，联盟还将推出”中国农垦生鲜乳“品牌标识。标识可通过大数据平台实现产品的全程可追溯。
业内人士分析，达标的生鲜乳实际上是一种可再生的稀缺资源，未来”中国农垦生鲜乳“品牌标示的推出，将为达标企业进行公信力背书。拥有带”农垦“标识的奶源优势将成为未来乳企的核心竞争力。
事实上，山东某牧场人员在接受《证券日报》记者采访时表示，只要牧场产奶符合企业要求的标准，所有的奶都会被企业收走。
好奶源离不开苜蓿草，然而中国苜蓿草种植面积小，自给率不足50%，且质量相对较差。
据葛坤介绍，从2003年至今，辉山乳业致力于产业链上游现代农业种植技术的探索和实践，饲草、牧草种植实现全程现代化，确保奶牛口粮的品质，辉山生产的苜蓿草可达到中国质量标准中的最高等级。未来，辉山乳业将进一步扩大现代化农业种植的面积，通过提升饲料种植的单产水平来实现饲料总产量的增加，实现与奶牛存栏数量增长一致的种植效率提升。
陈瑜认为，新标准的出台，意味着中国乳业已经开始从市场驱动型逐渐向奶源驱动型发展。在这过程中，像辉山这样从一开始就重视奶源建设，把控原奶质量的企业在其中起到了关键作用。
而作为行业内一员，辉山乳业的奶源全部来自规模化自营牧场的大型乳企，”辉山乳业的几项关键指标均高于中国农垦联盟此次出台的新标准。这意味着，辉山乳业生产的生鲜乳除了满足自营加工乳制品的需求，更有望成为国内其他乳制品企业重要的原料采购来源。“
乳业资深研究员宋亮在接受《证券日报》记者采访时表示，农垦联盟推出的新标准针对农垦体系内企业的一种统一标准，而它是建立在农垦优质奶源技术之上的，未来，农垦产品也会打这个标准。”新标准下，农垦系统内企业将团结一致，利用标准提升行业新鲜乳的标准，对其他企业来说会带来影响。“
而据一位知情人士表示，国家农业部修订新鲜乳的标准，新政策很快就会出台。
四、研究揭示母乳独特生物学特性
时间：2016-04-26 来源：中国科学报
本报讯 在所有哺乳动物中，人类的母乳可能是最复杂的。例如，人类母乳中包含200多种不同的糖分子，比老鼠或牛乳汁中糖分子的平均数30~50高得多。不过，每种糖的作用和它们在哺乳期成分变化的原因仍是一个未解之谜，但这似乎与婴儿的免疫系统和发育中的肠道微生物有关。近日，研究人员在《生物化学趋势》上解读了有关母乳的秘密。
通常，母乳是一个婴儿的第一餐，但其中的许多糖分子并非为了喂饱宝宝。婴儿出生时，肠道中并没有细菌，但几天后，肠道中会出现数百万细菌，一周后变成数十亿。而母乳中的糖则是这些细菌的食物。而这顿免费午餐的目的是培养特定菌群。
“母乳的第一个影响就是帮助能消化这些糖分子的特殊菌群占领肠道。”论文的合作者、瑞士苏黎世大学生理学院Thierry Hennet说。
母乳也为新生儿免疫系统的建立打下基础。母乳中含有抗体和减缓有害细菌生长、整合白细胞活性的分子。一个月后，婴儿开始发育出适合的免疫系统。这时，母乳的成分就发生变化，母体抗体下降了90%。而乳糖多样性也会明显减少，同时帮助宝宝生长的脂肪和其他营养素开始增加。
另外，母乳可以明显降低婴儿死亡率和新生儿肠道及呼吸道感染风险。“一方面，母乳是数百万年进化的产物，是新生儿的最佳食物。但宝宝真正需要母乳多久？我们认为能决定的是每个家庭，而非科学家。”Hennet说。
研究人员还将继续发掘母乳中所有不同分子的作用。几年后，科学家可能会确定母乳在婴儿肠道内培养的菌群的具体作用。（唐凤）
行业： 食品检测 乳业
标签： 生物化学 生物 免疫 动物 婴儿 糖分 牛乳 母乳
五、优恪网：18款肉味儿方便面全体沦陷 康师傅检出转基因
时间：2016-05-06 来源：优恪网
有一种“宅”叫泡面，有一种“拉仇恨”叫深夜泡面，有一种感慨叫谁的青春少得了方便面……
不久前，优恪测评的8款海鲜方便面全部警示（D-），这一结果让很多人对其他口味方便面充满期待，这不，牛肉味儿、鸡肉味儿和排骨味儿的一股脑全来了。
结果，统一、合味道、农心、康师傅、今麦郎和三养6个品牌的18款方便面，同样难逃最低的警示评级，栽在了矿物油、有害脂类、霉菌毒素等大坑里。
18款方便面全部含矿物油
18款产品均检出了矿物油，包括矿物油饱和烃（MOSH）、聚烯烃低聚饱和烃（POSH）或矿物油芳香烃（MOAH）。这些成分可能来自方便面的桶装印刷颜料，也可能是在方便面生产过程中带入。
核心期刊《中国油脂》曾刊文称，矿物油可能会引起恶心、呕吐等症状，引发突发性食物中毒，且会在人体的肝脏、肾脏、脂肪等组织中蓄积。
不要以为面桶中的矿物油会老老实实留在桶里，华南农业大学食品学院包装工程系张钦发教授曾对优恪表示，矿物油与食品接触后会迁入食品中，特别是油脂含量高的食品，迁移的可能性更大。
优恪认为，生产商应尽量避免矿物油出现在食物中，建议儿童不要食用含矿物油成分的食品。
8款产品面饼霉菌毒素含量偏高
提到霉菌毒素，我们首先想到发霉的食物。然而，有些食物中的霉菌毒素肉眼可能根本看不到，比如这8款方便面：统一4款、康师傅3款、合味道1款就因霉菌毒素——脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）含量大幅偏高/偏高而被降4级/2级。
学术期刊《毒理学杂志》曾发文介绍，DON在人体内可能有一定的蓄积，高剂量的摄入可能会导致厌食、呕吐、腹泻等急性中毒症状，严重时会损害造血系统造成死亡。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国曾对优恪表示，DON在国家标准的限值内（含量≤1mg/kg）不会对人体有太大影响。
8款产品中检出的DON虽未超国标，但其中2款超过世卫组织暂定的每日最大耐受摄入量（PMTDI）（以体重为60 公斤成年人计），另外6款超过50%。
慢性肾病要警惕面饼中的磷酸盐
所有产品均含有人工合成磷酸盐，它能增强面条弹性、提高面条表面光洁度。听起来不错哦，吃面的乐趣之一，不就是那一口“吸溜”嘛！
然而，新西兰卫生部官网刊文称，健康的肾脏会代谢掉人体内过量的磷酸盐，但过量磷酸盐会因慢性肾脏病在体内浓度升高。欧盟食品安全局表示，会在2018年年底前，优先对磷酸盐类食品添加剂的安全性重新进行评估。
优恪基于对消费品更优质的要求，对添加了磷酸盐的产品均降1级。
16款产品有害脂类含量较高
除三养和合味道2款产品的有害油脂含量为痕量外，其余16款产品因有害脂类——3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯，含量偏高或大幅偏高被降级。
这两种物质产生于食用植物油脂和其他食用油精炼的过程中，容易与油脂分子结合在一起，但一般不是厂商刻意添加。
国际癌症研究机构（IARC）将二者在消化过程中水解成的游离3-MCPD和游离缩水甘油分别评定为2B级的“可能的人类致癌物”以及可损害遗传基因的2A级“很可能的人类致癌物”。
但世卫组织、欧洲食品安全局等机构认为，如果能将食物中的3-MCPD摄入量长期保持在较低的水平，对健康基本不会造成明显危害。
因此，虽然这两种物质的危害目前暂无结论，但优恪基于更加安全的考虑，仍对产品进行了降级。
优恪小贴士
虽然所有产品都满足国标，但是方便面并不是值得推荐的食品。如果只是偶尔食用，并不会立即致病，如果经常食用，就不健康了。
将初次泡面的水倒掉，可减少油脂的摄入。
酱包及调味料包等只加入一半或更少，可减少盐的摄入。
搭配蔬菜（如方便携带的黄瓜、西红柿）和鸡蛋等可丰富方便面的营养成分。
不建议同时搭配火腿肠、榨菜等本身含盐量较高的食品。
Chapter1. 优恪评级
优恪评级说明
从最好的“卓越（A+）”到最差的“警示（D-）”，优恪将产品分为6个等级。一方面，产品缺陷的数量决定评级：缺陷越多，评级越低；另一方面，缺陷的严重性也影响评级。一款产品如果违反法律法规并危害消费者健康，而不应在市场上销售，将会被直接评为“警示（D-）”。
作为优质生活的恪守者，优恪不仅以“符合国标”来审视产品，而是对产品质量提出更高要求。因此，优恪的评分标准是由德国专家团队参考中国、欧盟、世卫组织的标准以及国际最新科研成果制定，可能高于中国以及欧盟标准。2015至2016年度，优恪将集中测评在中国市场销售的国际、港澳台品牌及进口产品。
放心购买
一款产品如果在测评中没有缺陷，或仅在包装中含有污染环境的PVC塑料，可以获“卓越（A+）”评级。 在总评为“优（A）”的产品中，不允许含有重大缺陷，如可能带来生命危险的问题或致癌成分等。因此，消费者可以放心购买“卓越（A+）”或“优（A）”的产品。
提醒注意
如果产品含有2-3个轻微缺陷，则可评为“良（B）”或“中（C）”。例如，面霜或洗发水等化妆品如果含有一种较强的致敏成分，将会被评为“良（B）”。
谨慎购买
原则上，不建议购买“差（D）”或“警示（D-）”的产品，这类产品要么有很多轻微缺陷，要么至少有一个重大缺陷（比如含可能致癌或明确的致癌成分），或者存在安全方面的缺陷（比如玩具中含有会被儿童吞咽而导致窒息的细小部件）。
六、海淘物流慢 食品问题多投诉增
时间：2016-05-06 来源：广州日报
昨日，深圳市消委会发布了2016年第一季度消费投诉情况分析报告。报告称，食品类投诉量激增、快递物流服务物品丢失和损坏问题突出，海淘物流服务质量亟待提升、幼儿教育培训预付费消费等领域是一季度投诉热点。
互联网服务投诉量居首
2016年第一季度，深圳市、区消委会共接受消费者投诉15226宗，比2015年同期的11550宗增加31.83%。其中1月份5563宗，2月份3765宗，3月份5898宗。
在第一季度受理的投诉中，从投诉类别看，互联网服务、家用电子电器类和生活社会服务类投诉位居前三，投诉量分别为5388宗、2501宗和1293宗，分别占投诉总量的35.38%、16.42%和8.49%，互联网服务、家用电子电器类的总投诉占比之和超过了一半。
根据投诉性质划分，占前三位的是质量问题（2429宗）、售后服务问题（2350宗）、合同问题（2085宗），比率分别为15.95%、15.44%和13.69%。虚假宣传问题居第四位，共723宗，占比4.75%。
热点一：食品类投诉量激增
今年一季度，市消委会受理有关食品类投诉264宗，与去年一季度同比激增207.01%。投诉的内容主要是水果营行的关门倒闭导致合同违约问题，以及其他商家的食品安全问题、虚假宣传问题和售后服务问题等。
市消委会今年第一季度陆续接到消费者对水果营行的投诉100宗，占第一季度食品类投诉的37.88%，主要反映水果营行门店停止营业导致消费者会员卡无法继续使用，消费者要求经营者退还会员卡余额等问题。
订羊奶后经销商停业
今年一季度羊奶风波又起，消委会共收到羊奶相关投诉15起，主要投诉羊奶商家收了数千元预付款后，送奶服务不到位、羊奶质量有问题、商家停止送奶等。消费者周先生于2015年8月花费3200元在深圳市时代乳业有限公司订了437瓶羊奶，曾投诉羊奶的产品质量问题，并于2016年3月再次投诉送奶经销商停止营业，导致286瓶预订奶一直拖延没送，打电话没有人处理。
在264宗食品类投诉中，涉及食品安全类投诉59宗，占食品类总投诉的22.25%，相比2015年第一季度的7宗食品安全投诉，同期增加了52宗。投诉反映的问题主要是食品变质、食品过期、食物中毒，以及食品没有生产日期、进口食品手续不全等。其中，食品变质问题的投诉超过了一半。
超市买到发霉鸭腿
消费者曾先生于1月20日早上到某连锁超市购买了某品牌食品公司的卤制品鸭腿，在食用过程中发现一个鸭腿发霉，遂找超市和食品公司协商，均未果。消费者投诉后，经消委会调解，商家退还了消费者的费用，并赔礼道歉。
共受理8宗食物中毒投诉
而食物中毒问题也不容忽视。今年第一季度市消委会共受理8宗食物中毒投诉，主要反映在餐馆就餐或食用过期变质食品后，引起头晕、腹泻等中毒症状。
深圳市消委会认为，无生产日期、进口食品手续不全等问题成为今年食品类投诉新特点，应引起重视。随着消费者的食品安全维权意识增强，以及越来越多消费者选择进口食品，对这方面的监管力度需要加强。
热点二：海淘物流服务质量亟待提升
今年第一季度，市消委会受理有关邮政业服务的投诉609宗，与2015年第一季度298宗同比增长104.43%。投诉的问题主要集中在两个方面：首先是国内的快递和物流问题。主要反映服务派送不及时、物品送错、物品损坏和丢失、包裹被他人冒领等问题。其中涉及快递丢失和损坏的投诉超过了100宗，约占邮政业服务投诉的17%。
其次是海淘的物流托运问题。共89宗，占邮政业投诉总体的15%，主要反映服务延误时间、服务过程中费用涨价、物流信息停止更新、物品丢失等问题。消费者赖先生2015年委托深圳某物流有限公司从其日本仓库转运三个保温水杯，并在2015年12月7日由日本快递送达其仓库，此后该公司安排一次出库，但因未知原因被日本海关退回，等待近两个多月后才安排第二次出库，直至2016年2月17日由广州海关清关完毕，此后又一直没有进度，也没有收到应该收到的包裹。在此期间消费者通过电话、QQ、在线工单等方式一直与其沟通，而该公司一直无法答复包裹现在的下落。
随着全球信息的愈发流畅和物流的更为方便，海淘成为不少国内用户购物的新选择。有报告显示，到2018年，中国“海淘族”人数将达到3560万人，海淘规模将达到1万亿元。2014年7月，国务院同意深圳市开展跨境电子商务进口试点。同时，深圳是我国首个电子商务示范城市，跨境电商业务占全国总额的50%以上。市消委会提醒消费者，目前物流服务是海淘最大的痛点，在进行海淘时，要仔细权衡服务、品牌、价格等因素，选择信赖度高的商家。
热点三：幼儿教育培训成为教育培训投诉新热点
教育培训服务因为大多是预付式消费服务，历来是消费投诉的热点。今年第一季度，市消委会受理有关教育培训服务的投诉704宗，与2015年第一季度530宗同比增长32.91%。婴幼儿教育是培训投诉的新热点，共145宗，占了教育培训类投诉的20.74%。今年第一季度婴幼儿教育的两起群体性投诉，是投诉量激增的重要原因，分别是：深圳市卓能文化发展有限公司（ICC国际儿童会）投诉25宗，投诉内容主要是ICC国际儿童会东海店无法正常运营，关门倒闭，商家不肯退款，并且拒绝消费者转到其他门店上课。
博贝优品文化发展（深圳）有限公司（博贝公司）投诉105宗，投诉的内容主要是从事幼儿早教的UP博贝优品关门倒闭，机构相关人员失联，老板跑路，不能正常履行合约。截至目前，邦德公司和消费者代表已初步解决博贝优品的代理权和经营权问题，且与东海城市广场管理处亦初步达成一致，将对博贝优品原场地给予租金优惠。接下来，邦德公司将积极行动，多举措力求满足绝大部分消费者复课继续经营的诉求，妥善解决此次博贝优品的集体投诉问题。
七、 葡萄酒领域的中国声音：宁夏、山西葡萄酒获国际认可
时间：2016-05-06 来源：凤凰网
世界葡萄酒版图中正在迎来越来越多的中国声音，包括宁夏、山西等越来越多的产区开始在国产葡萄酒上迸发新的活力，赢得了消费者、专业人士，甚至国际葡萄酒行业的认可。
山西葡萄酒赢得OIV总干事称赞，称欢迎中国纳入成员国
日前，第九期国际葡萄与葡萄酒研讨班暨山西葡萄与葡萄酒产业发展论坛在山西临汾戎子酒庄隆重举行，研讨会上，OIV总干事Jean-Marie Aurand、李华、房玉林、唐晓萍、王晓闻、赵文英、唐柯博士、郑怀堂、魏中华、张会宁、王抓柱分别作了专题报告，重点围绕“山西葡萄与葡萄酒产业发展”进行了研讨。
Jean-Marie Aurand表示，戎子酒庄生产出葡萄酒完全可以与世界其它优质葡萄酒产区的葡萄酒相媲美，完全可以进入国际市场，戎子酒庄可以成为中国酒庄的典范，中国也已经具备了加入OIV组织的一切条件，如果中国方面愿意，OIV将张开热情的双手欢迎中国加入到这个拥有46个成员国的组织当中。
据了解， 山西，因居太行山之西而得名，简称“晋”，又称“三晋”，是中华民族发祥地之一，被誉为“华夏文明摇篮”，也有着悠久的葡萄与葡萄酒文化和历史，诗词“惟有太原张县令，年年专遣送蒲桃。”、“自言我晋人，种此如种玉。 酿之成美酒，令人饮不足”无疑山西葡萄与葡萄酒历史文化与发展最好的佐证，山西的葡萄酒市场的发展和走向对全国以及国际葡萄与葡萄酒行业的发展还是有一定的影响。
中国葡萄酒市场发展非常迅速，我国已经上升到全球第八个生产大国和第五个消费大国，而山西作为葡萄酒界的新兴势力，也逐渐出现在了世界葡萄酒版图中。山西现代葡萄产业起步较晚，规模较小，发展比较缓慢。不过山西的市场潜力较大，正在逐渐兴起，山西的一些葡萄酒质量也不断得到了国际上的广泛认可，与往年相比，山西葡萄酒市场可总结为稳中有进、稳中有为、稳中提质。据统计，2015年山西葡萄酒产量0.47万千升，销售收入2.91亿元。利润﹣0.31亿元，税金0.21亿元。
宁夏贺兰山葡萄酒屡获大奖，葡萄酒的中国声音
4月25日，银川巴格斯酒庄该酒庄2014年份赤霞珠干红葡萄酒荣获2016年法国波尔多国际葡萄酒挑战赛“金奖”，是中国产区参赛酒品中的唯一获金奖者。
据介绍，法国波尔多国际葡萄酒挑战赛是国际最大规模、最高品质并由国际认证的葡萄酒挑战赛。此次赛事，来自37个国家的4162余款葡萄酒参加角逐，由700位世界各地葡萄酒专家及资深葡萄酒爱好者参与评选。巴格斯酒庄2014赤霞珠干红葡萄酒获得金奖，宁夏卓德酒庄选送的2014珍藏赤霞珠干红葡萄酒获得银奖。
不仅仅是巴格斯酒庄，此前已有不少的宁夏酒庄在国际大赛中暂露头角，也吸引了不少海外投资商在宁夏设立酒庄，宁夏产区已经成为继续山东烟台之后，代表中国葡萄酒征战世界葡萄酒市场的代表。
据了解，目前，宁夏全区葡萄酒种植面积达59万亩。宁夏规划到2020年，将建成“一心三城十镇百庄”，即一个葡萄文化中心、3个葡萄酒生态文化城、10个特色葡萄主题小镇和100家以上列级酒庄，力争使贺兰山东麓成为世界一流葡萄酒产区和独具特色的文化旅游长廊。
据宁夏媒体报道，今年以来，贺兰山东麓葡萄酒销售整体回暖。统计数据显示，一季度，贺兰山东麓产区共销售葡萄酒1800万瓶、1.35万吨，是去年全年销量的59%，销售收入突破14亿元，销量同比增长15%。
葡萄酒的中国时间
2015年，中国葡萄酒进口金额20.4亿美元，比2014年增长34.3%。“从去年的情况来看，进口酒量价齐升，恢复正增长。”中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会秘书长王旭伟日前表示，“可以判断，未来一段时间，进口酒仍然是正增长，而以商业模式和价值平台容纳能力提升形成的市场放量，仍将保持。”
在进口葡萄酒的快速增长之下，国产葡萄酒也正在多种方式去应对竞争。
当前，国宴和APEC峰会从白酒陆续唱罢下台，红酒逐渐走上餐桌；从习主席到彭丽媛一直推崇民族品牌，比如从国产手机到化妆品等等作为国礼赠送，民族品牌也逐渐被国家重视，民族的就是世界的，被世人所认可，中国葡萄酒企业也走在振兴中国民族品牌的道路上。
无论是山西、宁夏葡萄酒企业还是国内葡萄酒企业，都要根据当地的风土人情、气候特色制造出适合大众，具有当地风土特色，能充分体现中国风格、性价比较高的葡萄酒，开拓酒庄与民族传统文化相融合的发展之路，走品种、品质与品牌并重的优质化发展道路，不断的将中国酒庄推向全国、将民族品牌推向世界，实现中华民族品牌的世界梦，为世界做一瓶中国的好酒。
八、买散装比买整箱便宜 宁波网友爆料超市“怪现象”
时间：2016-05-03 来源：现代金报
去超市买饮料，你是一瓶瓶买呢还是成箱买呢？想必很多人会认为，成箱买肯定价格优惠一点，大包装的也比小包装要划算。可是，最近宁波本地论坛上有眼尖的网友却爆料说，其实，有不少商品，大包装买不仅没有占到便宜，反而是更贵了。
［网帖爆料］
买大包装商品反而更贵
网友“面包屑不屑”在帖子中说，4月24日，他去鄞州石碶华润万家购物发现一个奇怪现象，不少商品成箱卖价格反倒是比单卖价格更贵，同样，不少商品，大包装也比小包装要贵，消费者其实并没有占到便宜。
他举了个例子，一款260ml的果粒橙饮料，单瓶零售价为2.00元，12瓶为24元，而一组12瓶组合卖的价格为24.80元。“面包屑不屑”也因此提出质疑，这种行为算不算消费陷阱，算不算价格欺诈，这种价格上的普遍现象是否存在问题？
帖子发出后也引起了众多网友的热议，有人认为，这样的做法不合常理，但并不构成价格上的欺诈，也有人觉得，这样的做法就是在忽悠消费者。
［实地探访］
大包装买更贵并非个例
昨日，记者来到了该网友所指的这家超市，同时也走访了城区其他超市发现，这种情况还是比较普遍。在鄞州石碶华润万家超市洗衣粉货架前，一款226g重的奥妙99超效洗衣皂，单价为4.60元，3块洗衣皂组合卖，售价却为13.90元。在二楼饮品区，一款310ml的王老吉饮料，单价为3元一瓶，但是成排6瓶卖，售价为22.8元，平均下来，一瓶要3.8元。
那么，这种现象只有这家超市存在的现象吗？是巧合还是潜规则呢？记者随后来到了江东区家乐福超市。在好丽友品牌所在的货架，一位女士正在将买好的几包饼干扔进购物车，见记者在对比价格拍照，她又很惊讶地回看了一番价格，发现她所买的好丽友高笑美醇香原味饼干，160g和80g装的零售价分别为12.30元6.00元。
同样在饮品区，一款维他命水（柠檬味）500ml的，单瓶的零售价格为2.80元，而成排4瓶组合买则要14.10元，算下来每瓶价格是3.52元，比单瓶买的价格贵了0.72元。
［商家说法］
大包装商品并不一定便宜
“很多商品确实是成箱买，大包装的买比散买优惠一点，但也不是说，每一种商品都是成箱的便宜。”石碶华润万家超市事务部经理董先生接受采访时称。不过，他也坦言，这种现象确实比较普遍，这也是供应商和超市方面抓住消费者常见的心理而制定的一种定价策略，“我们也会跟供货商联系，工作上也尽量做到细致，让消费者对我们价格没有什么疑惑，消费者呢，也尽量多去货比三家。”
也有业内人士透露，其实更多的商家还是愿意卖大包装的产品，对于商家而言更注重的是走量，商家也会利用部分消费者所认为的“成箱买比散买便宜”的这种心理，略微提高大包装产品价格，从而提高利润，但价格不会提得过于明显。
对于网友所发现的这种现象，宁波市物价局相关工作人员表示，只要超市是明码标价的，就不构成欺诈。（记者叶萌茗）
九、植物或利用疯牛病蛋白形成记忆
时间：2016-04-28 来源：中国科学报
本报讯 一项日前发表于美国《国家科学院院刊》的研究表明，朊病毒—— 一种同疯牛病存在相关的蛋白——可能对植物的记忆负责。
这些蛋白可能有助于植物基于过去的事件改变它们的行为，从而帮助其决定诸如何时开花等行为。众所周知，植物拥有记忆。比如，某些植物会在长时间暴露于寒冷后开花。不过，如果经历寒冷后条件不合适，植物将延迟开花，直到温度和光线刚好合适。这表明，植物能“记住”自己曾暴露于寒冷中。
人们甚至可以从此类植物上取下组织并生长出新的植物，而它仍能记得遭遇过寒冷，并且因此开花。这种生理状态不知为何会在原来和新生的植物中延续。
“植物拥有很多能自我延续下去的状态。”美国麻省理工学院的Susan Lindquist介绍说，“它们在某些方面拥有记忆。”
一种朊病毒蛋白能以两种方式折叠：它拥有标准形式和朊病毒形式。一旦其折叠成朊病毒，随后便会导致类似蛋白改变它们的折叠，也将自己转变为朊病毒。
Lindquist团队已经知道酵母利用朊蛋白作为一种记忆形式，并且怀疑植物可能也会这样。对于克—雅氏综合征（即人类“疯牛病”）来说，朊病毒会在人类大脑中复制，并引发严重后果。与之不同，酵母中的朊病毒是有益的。它们能帮助这些生物体利用不同营养物质并在新地点生长。关键的是，这种能力会在代际之间延续。
该团队将在酵母中寻找朊病毒的技术应用于开花的芥子植物——拟南芥。他们的方法涉及利用特定算法寻找这种植物表达的全部蛋白质。研究人员发现了参与开花的4个蛋白，而这些蛋白拥有同酵母中朊病毒特异性序列相似的部分。接下来，该团队将酵母细胞中的朊病毒替换成来自拟南芥的像朊病毒一样的蛋白序列，并且证实，其中3个植物蛋白片段确实表现得像朊病毒。这是首次在植物中发现像朊病毒一样的蛋白序列。
十、分析显示：煎炸腌熏食品易诱发结直肠癌
时间：2016-04-29 来源：辽宁日报
沈阳市结直肠癌死亡率在男性中占全部恶性肿瘤发病的第三位，女性为第二位，有着不良生活方式的人群更应该警觉。4月28日，记者从沈阳市健康教育中心了解到这一信息。
沈阳市健康教育中心主任宋钰向记者介绍，为了解沈城及周边地区结直肠癌患者的饮食习惯、生活方式、遗传因素及健康生活方式认知情况，并为相关部门采取结直肠癌的预防措施提供科学依据，从2014年6月至今，沈阳市健康教育中心会同沈阳市肛肠医院进行了沈阳市及周边地区结直肠癌相关危险因素研究调查，调查选取对象达570多人，都是在沈阳市肛肠医院做肠镜的患者。
数据分析显示，喜欢吃腌制、烟熏腊味食物的人患直肠癌、结肠癌风险增加；经常抽烟、过量饮酒、熬夜及睡眠不足会增加直肠癌、结肠癌的发病概率。
宋钰介绍，2012年沈阳市结直肠癌死亡率男性为13.21/10万，女性为9.92/10万。虽然眼下还没有最新的数据，但不容否认的是，至今，这个死亡数据比例仍有增长趋势，相关高危人群特别应当引起警惕。
调查发现，结直肠癌是由环境因素（包括饮食习惯、生活方式等）与遗传因素协同作用的结果，在膳食因素中，高脂肪、低纤维素饮食是结直肠癌的危险因素；在饮食习惯中，煎、炸、熏、腌等容易产生多环芳烃、杂环胺类致癌物的饮食方式是危险因素。
沈阳市健康教育中心专家团专家、副主任医师张晓旭告诉记者，在沈阳市肛肠医院，患者结直肠癌的检出率达9%。她解释说，不良的饮食习惯包括吸烟、酗酒，长期食用霉变、腌制及含有亚硝酸胺的物质，长期食用烟熏、火烤和反复过油的油炸食品，喜欢吃过热、过粗、过硬或脂肪过多的食品，因过分偏食致某些营养长期缺乏，进食过快等。
张晓旭建议平时饮食吃各种新鲜蔬菜、水果和菌类食物，如大枣、香菇、花椰菜等。烹调肉类蛋白质尽可能用煮、蒸烹调方法，制作烤肉、炸肉时注意勿烤焦。他强调，蔬菜、水果和纤维、牛奶的摄入及增加体育锻炼，对直肠癌、结肠癌的发生具有保护作用。
■链接
结肠癌和直肠癌是常见消化道恶性肿瘤之一。全球每年有100 万新发病例，有超过50 万死于大肠癌，相当于全球8％的癌症死亡人数。
我国属于结直肠癌低发国家，近年来，随着人民生活水平的提高、饮食习惯的变化，其发病率和死亡率呈现上升趋势。我国每年新发结直肠癌病例高达40万，城市与农村结直肠癌死亡率已由上世纪70 年代的5.29/10 万 和4.35/10 万上升至90 年代的6.98/10万和4.72/10 万，均为第五位常见恶性肿瘤。直肠癌发病率在男性中占全部恶性肿瘤发病的第二位，女性为第三位。
十一、英媒：中国农村儿童“吃更多垃圾食品而肥胖”
时间：2016-04-27 来源：凤凰网
据英媒报道，医学研究人员警告说，随着中国农村儿童摄入西式含高糖和碳水化合物的食品越来越多，农村儿童的肥胖症也日益严重。
据对中国山东的一项研究发现，2014年，年龄在19岁以下的青少年中，有17%的男孩患肥胖症；而女孩比例为9%。这比1985年的比例大幅提升，当年仅有1%的青少年患肥胖症。
这项最新研究发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上。欧洲心脏病学会发言人乔普·帕克说，“这一情况非常令人担忧”。
他说：“这是我所见过的最糟的儿童和成年人肥胖症状的大爆发”。
有关数据来自六个对28,000名7岁至18岁农村儿童的官方调查。
该研究发现，体重超重的男孩从0.7%升至16.4%，超重的女孩从1.5%升至近14%。
与国际卫生组织的标准相比，该研究使用了身体质量指数（BMI）来测量超重和肥胖的不同指标。体质指数是体重公斤除以身高数平方得出的数字，是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。
对世界卫生组织来说，如果体质指数在25至29.9之间算超重，而超过30就算肥胖。而对这项研究来说，研究作者明确将24至27.9算为超重，而超过28就算肥胖。
帕克说，这意味着很难将该研究结果与其它国家进行比较，但该研究所观察到的中国肥胖趋势也并非不符合事实。
山东省疾病预防控制中心张迎修对法新社表示，“过去30年来，中国在社会经济和营养方面都发生了巨大改变”。
他说，与过去相比，中国人现在吃得更多，更少锻炼身体。传统中国饮食习惯已发生转变，人们摄入含更高脂肪和热量，纤维含量低的食品“。
世界卫生组织表示，超重是导致心脏病、中风、糖尿病和某些癌症的主要因素之一。
帕克表示，有鉴于此，中国的心血管疾病和糖尿病患者将增加，西方生活方式流行却是以生命为代价。
该研究发现，与成年人相比，7岁至12岁的超重和肥胖儿童比例在增长。
研究人员推测，男孩超重或肥胖可能与男性的”社会偏好“有关，”导致男孩可能享有更多的家庭资源“。
据2005年中国青少年危险行为监测系统发现，4.3%的男孩和2.7%的女孩都喜欢喝饮料。近13%的男孩和4.3%的女孩每天花两个小时玩电脑游戏。
法国减肥专家诺卡认为，采用西方食品，特别是美式高热量垃圾食品和多糖饮料，是造成这种现象的主要原因。
该研究作者警告说，由于中国人口有近一半住在农村，因此研究结果对整个中国都有意义。
张迎修表示，在山东和中国其它地方，青少年超重和肥胖人数将伴随着农村收入增长一同上升。对决策者来说，这是一个警告，肥胖干预措施不能忽略农村的情况。
他认为，有必要教育儿童养成健康饮食和锻炼身体的习惯，并监测青少年体重，确保有关措施生效。
去年中国公布的一份全国调查报告说，中国人的肥胖比例在2012年已达9.6%，比十年前增长一倍多。
十二、食品小摊点安全隐患谁来管 河北立法划定职责避免监管空白
时间：2016-05-03 来源：法制日报
数量多、规模小、分布散、层次低……相对于较大规模的食品企业，遍布大街小巷的食品小作坊小摊贩存在更多的食品安全隐患，同时也存在诸多监管难题。河北省人大常委会近日表决通过《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》，将小型食品生产经营纳入法制化轨道。条例将于7月1日起施行。
条例共8章64条，分别对小作坊、小餐饮、小摊点的开办条件、监督管理、法律责任等作出详细规定，明确小作坊、小餐饮实行登记证管理，小摊点实行备案卡管理；规定了日常监督检查、重点抽样检验、信用档案管理、“黑名单”制度等全面监管措施，并且明确了各自的生产经营负面清单。
“这部条例规范了生产经营行为，完善了监督管理制度，不仅维护了经营者和消费者的合法权益，也将推动河北地方食品产业的健康发展，为破解食品‘三小’难题提供法律规范和制度保障。”河北省人大常委会法工委副主任陈金霞说。
规范监管主体职责权限
2015年5月，河北省人大常委会首次对全省食品安全工作进行满意度测评，52名常委会组成人员无记名投票显示，对“食品生产小作坊、小摊贩等监管情况”不满意。事实上，从业人员食品安全知识缺乏，生产经营条件简陋，卫生条件难以保证产品质量，不合格、无包装、超范围使用添加剂等情况时有发生，小摊点乱摆乱放影响交通和市容，这些问题不仅干扰了正常的食品经营秩序，也威胁人民群众的身体健康和生命安全。
多年来，针对小型食品作坊、摊贩监管，河北相继出台了多部地方性法规和政府规章，但却形成分段监管、缺失衔接的局面，相关执法部门缺乏统一的法律标准，实际无法进行有效监管。为此，小型食品监管立法列入河北省人大常委会2015年立法工作计划，并在审议过程中，按照常委会组成人员的意见，将草案“食品生产加工小作坊和食品摊贩”的“两小”，调整为“食品小作坊小餐饮小摊点”的“三小”，新增完善了诸多内容。
为明确国家机关及其工作人员职责，避免监督管理出现交叉和空白，条例对县级以上人民政府及其食品安全委员会、食品药品监督管理部门以及各相关部门的职责权限作了详细规定，明确乡（镇）人民政府、街道办事处负责小摊点审核备案，划定与各行政管理派出机构职责，形成分区划片、包干负责的食品安全工作机制，并规定城市管理部门负责城市户外公共场所未取得备案卡的小摊点的监督管理。
“工商、食药监、城管等多部门各司其职，乡镇、街道办事处以及基层食品安全协管员、信息员等社会力量全都参与进来，建立起立体多元的监督管理体系并明确了相应的法律责任。”河北省食药监局副局长张廷华告诉《法制日报》记者，条例体现了社会共治的理念，形成对食品“三小”监管的全覆盖。
细化要求规定负面清单
“严格了监管体制，细化了经营要求，这是条例的一大亮点。”陈金霞介绍，为方便监督管理与服务，使监管措施有法可依，发挥最大效能，条例明确规定了区域规划、食品目录、日常监督检查、重点抽样检验、信用档案管理、“黑名单”制度、监管信息公示、安全事故处置等措施，全方位、多手段对食品小作坊、小餐饮和小摊点的生产经营进行严格监管。
为促进食品小作坊、小餐饮和小摊点有序、规范、健康发展，条例还规定了其应当遵守的生产经营规范、食品安全责任、进货查验、出厂检验、人员健康管理、票据凭证保存等一系列经营要求，形成源头防控以及食品生产经营全链条可追溯的全方位监管体制。
鉴于食品小作坊、小餐饮、小摊点生产、包装、储存、运输条件有限，部分高风险食品卫生条件无法保障，为避免食品经营潜在风险，提高食品安全保障水平，条例明确规定了食品“三小”的负面清单，界定其生产经营范围。
条例规定，小作坊不得生产加工乳制品、速冻食品、酒类（白酒、啤酒、葡萄酒及果酒等）、罐头、饮料、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、果冻、食品添加剂等产品以及法律、法规禁止生产加工的其他产品；小餐饮不得经营裱花蛋糕、生食水产品以及法律、法规禁止经营的其他食品；小摊点不得销售散装白酒、食品添加剂、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品等法律、法规禁止经营的高风险食品。
由于当前学校周边的小摊点已严重困扰学生健康、影响道路交通，条例规定，中小学校、幼儿园门口一百米范围内禁止小摊点经营，把维护学生饮食安全作为重中之重，回应社会关切。
突出服务明确法律责任
“食品小作坊、小餐饮和小摊点的经营者往往都是低收入人群赖以生存的谋生手段，在保护这一困难群体的合法权益和有效监管食品安全两者之间，条例找到了一个最大公约数。”陈金霞表示，为了更好地保障经营者合法权益，条例明确其享有的法定权利，更加突出服务功能。
记者注意到，条例在各个章节对政府的服务功能均作出了相应规定，总则第八条规定了业务培训、资金扶持、场地租金优惠、就业帮扶等鼓励服务措施；第三章、第四章、第五章规定了登记备案的申请批准程序，其中小摊点无需工商注册即可到乡（镇）人民政府或者街道办事处领取备案卡，充分体现了以人为本和从简便民的原则。
条例还规定，核发登记证备案卡不收取费用，抽样检验应当购买抽取的样品并不得收取检验费和其他费用，开展业务知识培训不得收取费用；行政执法部门实施监督检查应当出示证件，文明执法，不得索取或者收受财物，不得谋取其他非法利益；应合理规划发展集中经营，并明确完善集中区域基础设施，帮助小型生产经营单位发展壮大。这些规定可以减轻经营者的经济和心理负担，让他们放心经营。
一旦违规经营，对食品小作坊、小餐饮和小摊点的处罚也十分严厉。按照条例规定，相关经营者违反规定，将由县（市、区）人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的食品添加剂、原辅材料，最高可处以五千元以上一万五千元以下罚款。情节严重的，由原发证部门吊销登记证、注销备案卡，并自处罚决定作出之日起三年内不得从事食品生产经营活动。
十三、外媒：定期吃巧克力有助于改善大脑的认知功能
时间：2016-03-29 来源：中国网
中国网3月29日讯 据法国媒体3月26日报道，根据一项为期30年的研究结果显示：定期吃巧克力可以改善认知功能。
尼斯医科教学及医疗中心发布最新消息表示：在复活节周末，尼斯大学附属医疗的老年活动中心，将会发放双倍巧克力。此消息令巧克力爱好者感到无比振奋，也许从从此以后所有的周末都要执行这样的规定，因为巧克力对健康大有裨益。
从阿德莱德大学（南澳），到缅因大学（美国），再到卢森堡卫生研究所，研究机构进行的长期研究得出的一致结论：几乎在任何情况下，巧克力对健康的价值是不可否认的。自从1975年以来，有一个研究所将纽约小镇锡拉丘兹（Syracuse）的1000多名居民作为样本，每天询问他们的饮食，定期接受检查，也包括心理上的。
至少每周一次食用巧克力
到现在为止，几乎所有的科学研究都表明：巧克力能够提神，它能够支撑大脑工作数小时。而且研究结果也表明：每天至少食用一次巧克力，能够促进大脑认知的发展。即使考虑到其他饮食习惯和健康参数，例如血压，血糖（葡萄糖）或血液中的胆固醇，巧克力的好处依然是广泛存在的。
罹患中风和心血管疾病的风险更小
去年，苏格兰的阿伯丁大学，就巧克力对心血管的影响进行了调查研究，结果显示：巧克力消耗量越大的人群（每天至少一小方块），罹患中风的机率减少了21%，心血管疾病的风险降低了29％。
就巧克力带来的种种益处，研究人员把这些都归因于巧克力中含有的咖啡因，可可碱，以及多酚类物质，尤其是在黑巧克力中的含量更多。这些物质能够提供能量，同时也能够提高中枢神经系统的兴奋程度，多酚还具有抗焦虑的功效，而且具有和红葡萄酒相媲美的抗氧化效果。
十四、“越南酸奶”身份不明 大连部分超市仍售
来源：半岛晨报
百香果、榴莲、草莓等诸多水果口味的“越南酸奶”，成了吃货们的最爱。去年10月起，大连市民尹女士也被超市里各种水果口味的“越南酸奶”所吸引。近日，记者走访我市部分超市发现，在多地已被下架的“越南酸奶”在大连依然有售。那么这种“越南酸奶”因何吸引消费者？与国内普通酸奶又有何不同？
新闻背景
连日来，有关“越南酸奶”的报道频频登上了各大网站的头条。消费者关注的焦点并不是它主打的水果口味，而是这种“越南酸奶”的身份成谜。记者了解到，最早，在南京市街头的各大水果店以及超市内，这种号称来自东南亚的榴莲酸奶、椰子酸奶等，成为了人气商品，红遍街头巷尾。然而，这些酸奶却普遍存在中文标签不规范、存储条件不达标等问题。随着这种“越南酸奶”被媒体爆出身份不明的消息后，目前全国多地已在严查“越南酸奶”，一经发现勒令下架，并查找供货源头。
现象
大连市民囤积了不少“越南酸奶”
尹女士说，囤积的酸奶不知道如何处理
去年10月，尹女士发现瓦房店市内小超市都在热销一种“越南酸奶”。这种酸奶有很多种水果口味，里面还带果肉，喝起来口感也不错。“平时总喝咱们国内的酸奶都喝够了，想换换新口味。 ”尹女士说，这种酸奶一般每小盒100g，售价3.5元至5.5元。对于这样的价格，尹女士表示并不便宜，但主要考虑是进口的，所以十分钟爱。
相对于实体店来说，网上要卖得便宜一些。今年春节前后，尹女士在网上一家越南食品店里先后购买了多次“越南酸奶”。最近，看到了外地不少媒体报出的“越南酸奶”的新闻后，尹女士对自己购买的酸奶来历也产生了质疑。
“我向淘宝客服询问酸奶的来历，她们只称是从越南进口来的。 ”尹女士说，目前媒体正在曝光这种“越南酸奶”，她希望商家能够将这种酸奶下架处理，但商家对此却置之不理。“我买的这种酸奶每箱48小盒，目前家里还剩了很多。 ”尹女士说，囤积的酸奶她也不知道如何处理。
走访
“越南酸奶”在连锁超市依然有售
包装上没有中文标识，靠图案分辨口味
在淘宝等电商平台，记者输入“越南酸奶”，发现跳出的网页不少，商家依然打着“进口食品”的噱头进行销售。而除了线上之外，记者走访发现，本市部分连锁超市也仍然在售卖这种“越南酸奶”。
在西岗区一家连锁超市的冷柜内，罗列摆放着的进口酸奶十分抢眼，标价为“3元/杯”。从整个瓶身以及标签上没有看到任何的中文字样，靠外包装图案，记者分辨出这种酸奶口味多样，其中有综合水果口味、榴莲口味和草莓口味。
店内的这种进口酸奶与网上爆出的“越南酸奶”外包装一致。当记者询问店内工作人员酸奶的产地时，工作人员也只回答“进口来的！ ”随后，记者买了一杯榴莲口味的酸奶，瓶身上除了印有榴莲图案之外，在其盒身上还注明“HSD：280416”，“NSX：150316”，翻译过来应是，保质期到2016年4月28日，生产日期2016年3月15日。单从生产日期以及保质期来看，这杯酸奶“问题不大”。
而大部分消费者在选购奶制品的过程中，往往除了关注口味之外，最关心的就是生产日期，而对于产地以及具体成分往往忽略掉。
规定
越南酸奶不允许进口到中国
外地媒体对于“越南酸奶”一事采访某地检验检疫局食监处工作人员时，对方曾表示，只有经过正规备案的进口商和生产商才可以进口酸奶，目前中国和越南尚未就乳制品确认乳制品卫生证书，因此越南酸奶还是不允许进口的。如果进口酸奶的原料乳是巴氏杀菌乳，还应该取得检疫许可证，同时出口国官方应出具经中方认可的输华乳制品卫生证书。经检验检疫合格后，取得《入境货物检验检疫证明》方可销售。
梳理
“越南酸奶”因何“俘获”消费者？
市民苏女士告诉记者，她最初是在我市一家大型水果超市内看到的这种酸奶，买回感觉不错后，就经常与朋友购买。“这种酸奶价格要比国内的普通酸奶贵一些，但它的优点则在于口感好，确实好喝。 ”苏女士说，之后她发现朋友圈里也有人在卖这种“越南酸奶”，她也在朋友圈里买过。最近，在那家经常光顾的水果店里很难找到这种酸奶了，商家写着“售罄”。
说起“越南酸奶”相对于普通酸奶有何不同，通过采访多位消费者，记者总结了以下几点：
1.多种水果口味可选，种类繁多
消费者普遍认为，国内的普通酸奶口味比较单一，除了个别品牌有草莓、芒果等口味之外，其他水果口味的十分少见。所以，这种带有果肉的、多种水果味的酸奶给消费者提供了更多的选择。
2.“国外进口”的噱头为酸奶加分
“我总认为进口的就是好的，喝进口酸奶有点高大上的感觉。”消费者尹女士表示，最初自己购买这种“越南酸奶”也是看中了它国外进口的噱头。
3.口感好，水果味香浓
苏女士说，自己购买这种“越南酸奶”除了直接饮用外，还用于做蛋糕。相对于普通的酸奶，这种“越南酸奶”烘焙出来的蛋糕，味道特别好。 “打开盖子就可以闻到香浓的水果味，而不是那种带有香精的味道。 ”苏女士说。
追问
“越南酸奶”到底啥身份？
记者查阅了连日来外地的一些相关报道了解到，目前这种“越南酸奶”的身份还不能确定。从调查情况来看，在市场上流通的“越南酸奶”存在两个问题：涉嫌走私
如果是走私进来，没有报关和检验检疫的程序，存在食品安全风险。
冒牌生产
这种酸奶也有可能是国内的小作坊代工冒牌生产的。而正规渠道进口的酸奶，都应该有中文标签，中文标签应符合国家食品安全标准。
延伸
啥样的进口酸奶能买？
要查“CIQ”标志和中文标签
市民在选购进口食品时，一定要注意查看所购食品包装上是否贴有激光防伪的“CIQ”（中国检验检疫的缩写）标志。也可在经销商店内查看“进口食品卫生证书”，该证书是进口食品的身份证。同时还要查看包装上是否有中文标签，根据国家《进出口食品标签管理办法》的规定，进口食品标签必须事先经过审核，在取得进出口食品标签审核证书后，商家在进口食品上贴上中文标签。
