鸵鸟是世上最大的禽类动物，鸵鸟蛋，则是世上最大的蛋；鸵鸟蛋一般长达15公分，宽8公分，重量可达1.8公斤。一粒鸵鸟蛋，可供24人享用。鸵鸟蛋有以下好处：硕大的鸵鸟蛋一颗重达1.2-1.8公斤,相当于30多粒鸡蛋,是目前世界上最大的蛋；煮熟后蛋白质晶莹剔透,口感滑嫩有弹性,风味更胜鸡蛋；亮丽的鸵鸟蛋无脂肪、低热、低胆固醇、高蛋白质、高钙(含丰富的可99%被人体吸收的天然碳酸钙）。